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Les élèves du LPA de Beaune-la-Rolande récoltent "MIAM"

Jeudi 6 Septembre, en présence du ministre, Stéphane TRAVERT, les élèves du LPA de Beaune-la-Rolande ont procédé à la récolte du produit des ruches qu’ils ont installées dans les jardins du ministère.

Octavian, Pierre et Eloïs, élèves de 3° de l’enseignement agricole au Lycée de Beaune la Rolande, interviennent dans les règles de l’art, sous la conduite de leurs enseignants, Olivier Tonazzi et Etienne Coffineau.
Tenue d’apiculteur de rigueur et précautions d’usage. Les abeilles sont des Buckfast, une espèce réputée douce, mais la vigilance reste de mise.
Les enseignants expliquent les différentes phases des opérations : essuyer à la brosse douce les hausses, les cadres de bois réceptacles du miel, pour en enlever les abeilles, puis à l’aide d’un couteau adapté, enlever les opercules de cire.
Il reste à glisser les hausses dans l’extracteur, qui achève de séparer le miel de la cire, puis de le laisser reposer dans le maturateur, où les impuretés vont se décanter.
C’est prêt pour la mise en pots !

Cette année, ce sera une récolte de 15 à 20kg.
Quel sera le goût du MIAM, le Miel Issu des Abeilles du Ministère, cette année ? Pour Olivier Tonazzi, il n’y a aucun doute, le cru 2017 présente une note dominante de tilleul, légèrement mentholée, pour un miel de couleur claire.

« L’apiculture est un secteur important, insiste Stéphane Travert. Le rôle des abeilles dans la pollinisation, donc dans l’agriculture et dans notre alimentation, est primordial, alors rien de plus logique que de les accueillir dans nos murs ! Et c’est aussi l’occasion de valoriser le travail des élèves de l’enseignement agricole qui accompagnent cette démarche. Nous pouvons tous être des acteurs respectueux de la biodiversité et de la nature, et laisser une trace vertueuse dans l’environnement ».

MIAM aura donc la saveur des parcs et jardins de Paris, puisque les abeilles évoluent dans un périmètre d’un à trois kilomètres. On le sait peu, mais la ville recèle une biodiversité florale étonnante, dénuée de pesticides.

Lors des Journées du Patrimoine , les élèves du lycée de Beaune la-Rolande seront là pour diverses animations autour des abeilles, telles que présentation de la vie du rucher, dégustation de MIAM, ateliers de bougie à cire d’abeille et d’extraction de gelée royale.