Fiche territoriale détaillée RA 2020 « Cher »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Cher
	2010	2020	évolution
nombre total d'exploitations	3 806	3 160	−17,0 %
SAU totale (ha)	432 333	429 117	−0,7 %
SAU moyenne (ha)	113,6	135,8	+19,5 %
PBS totale (k€)	601 628	552 963	−8,1 %
total UGB	189 187	171 373	−9,4 %
travail total (ETP)	6 388,2	5 781,2	−9,5 %
nombre de chefs d'exploitation¹	4 811	3 941	−18 %
└─ dont femmes	25 %	23 %	-1 point
âge moyen des chefs d'exploitation¹	50	51	+1 an
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Évolution de la SAU totale

Densité d’exploitations

PBS moyenne par exploitation

PBS par ha de SAU

SAU par ETP

PBS par ETP

Structure des exploitations

Dimension économique

Caractéristiques générales par dimension économique

Dimension économique
Cher
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations	3 806	3 160	432 333	429 117	189 187	171 373	6 388	5 781	552 963
microexploitations	846	590	10 336	12 459	3 858	1 975	385	421	4 429
petites	799	681	48 652	49 911	24 409	18 893	843	727	43 024
moyennes	1 423	1 206	203 856	193 952	78 166	66 190	2 331	1 960	201 025
grandes	738	683	169 488	172 794	82 754	84 316	2 829	2 673	304 485
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique
Cher
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations	-17 %	-1 %	-9 %	-10 %
microexploitations	-30 %	+21 %	-49 %	+9 %
petites	-15 %	+3 %	-23 %	-14 %
moyennes	-15 %	-5 %	-15 %	-16 %
grandes	-7 %	+2 %	+2 %	-6 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des caractéristiques générales par dimension économique

Statut juridique

Statut juridique
Cher
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations	3 806	3 160	432 333	429 117	189 187	171 373	6 388	5 781	552 963
exploitations individuelles	2 237	1 488	157 993	120 666	79 248	55 040	2 203	1 508	127 977
GAEC	200	192	49 920	52 802	28 327	37 438	613	578	64 918
EARL	767	803	121 980	138 676	50 747	45 503	1 601	1 597	167 042
autres statuts	602	677	102 441	116 973	30 865	33 392	1 971	2 098	193 025
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par statut juridique
Cher
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations	-17 %	-1 %	-9 %	-10 %
exploitations individuelles	-33 %	-24 %	-31 %	-32 %
GAEC	-4 %	+6 %	+32 %	-6 %
EARL	+5 %	+14 %	-10 %	0 %
autres statuts	+12 %	+14 %	+8 %	+6 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution du nombre d’exploitations par statut juridique

Modes de faire-valoir

Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir
Cher
mode de faire-valoir (toutes exploitations)	SAU (ha)
faire-valoir direct ou propriété de la société	71 108
fermage	216 203
mise à disposition payante par associés propriétaires des superficies	72 869
mise à disposition payante par associés titulaires d'un bail	63 050
autres formes de faire-valoir (métayage, location provisoire, commodat)	5 886
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Régime d’imposition

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Cher
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations dont	3 806	3 160	432 333	429 117	189 187	171 373	6 388	5 781	552 963
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 400	1 232	239 133	233 872	11 962	7 997	1 848	1 565	207 631
autres grandes cultures	93	211	5 818	18 316	682	1 185	86	186	16 420
fruits ou autres cultures permanentes	63	53	2 094	2 289	s	8	274	253	15 721
légumes ou champignons	18	25	9	222	s	s	28	81	1 876
fleurs et/ou horticulture diverse	42	34	865	556	61	s	167	158	5 585
viticulture	368	341	6 504	7 472	175	137	1 362	1 441	80 857
bovins lait	70	48	8 367	6 627	10 089	8 368	158	97	13 416
bovins viande	528	434	59 966	62 505	67 283	67 292	706	629	55 726
bovins mixtes	27	18	2 244	2 991	2 583	3 163	40	39	4 224
équidés et/ou autres herbivores	267	129	9 553	7 817	9 344	6 757	277	202	10 304
ovins ou caprins	249	161	8 459	8 171	9 304	7 929	237	219	12 882
porcins	9	8	2 690	2 581	12 875	14 831	101	72	26 223
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	21	9	2 125	942	3 835	1 803	35	15	2 045
volailles	52	42	2 209	2 047	10 589	11 151	67	56	15 603
polyculture et/ou polyélevage	570	394	81 470	72 399	50 401	40 689	996	755	84 449
non classées	29	21	826	312	0	0	6	13	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Évolution générale des OTEX

Évolution des caractéristiques générales par OTEX
Cher
évolution 2020 / 2010	exploitations	SAU	UGB	ETP
total exploitations dont	-17 %	-1 %	-9 %	-10 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	-12 %	-2 %	-33 %	-15 %
autres grandes cultures	+127 %	+215 %	+74 %	+117 %
légumes ou champignons	+39 %	+2 290 %	s	+186 %
fleurs et/ou horticulture diverse	-19 %	-36 %	s	-6 %
viticulture	-7 %	+15 %	-22 %	+6 %
fruits ou autres cultures permanentes	-16 %	+9 %	s	-8 %
bovins lait	-31 %	-21 %	-17 %	-39 %
bovins viande	-18 %	+4 %	+0 %	-11 %
bovins mixtes	-33 %	+33 %	+22 %	-3 %
ovins ou caprins	-35 %	-3 %	-15 %	-8 %
équidés et/ou autres herbivores	-52 %	-18 %	-28 %	-27 %
porcins	-11 %	-4 %	+15 %	-29 %
volailles	-19 %	-7 %	+5 %	-16 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	-57 %	-56 %	-53 %	-57 %
polyculture et/ou polyélevage	-31 %	-11 %	-19 %	-24 %
non classées	-28 %	-62 %	–	+131 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des principales caractéristiques selon les OTEX

OTEX détaillée

Orientation technico-économique
Cher
	exploitations		SAU (ha)		UGB		ETP		PBS (k€)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total exploitations dont	3 806	3 160	432 333	429 117	189 187	171 373	6 388	5 781	552 963
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 400	1 232	239 133	233 872	11 962	7 997	1 848	1 565	207 631
autres grandes cultures	93	211	5 818	18 316	682	1 185	86	186	16 420
fruits ou autres cultures permanentes	63	53	2 094	2 289	s	8	274	253	15 721
légumes ou champignons	18	25	9	222	s	s	28	81	1 876
fleurs et/ou horticulture diverse	42	34	865	556	61	s	167	158	5 585
viticulture	368	341	6 504	7 472	175	137	1 362	1 441	80 857
bovins lait	70	48	8 367	6 627	10 089	8 368	158	97	13 416
bovins viande	528	434	59 966	62 505	67 283	67 292	706	629	55 726
bovins mixtes	27	18	2 244	2 991	2 583	3 163	40	39	4 224
ovins	150	88	2 996	2 884	2 759	2 405	73	74	1 953
caprins	82	59	4 384	4 244	5 434	4 426	151	134	10 009
herbivores combinés et/ou autres herbivores	284	143	10 632	8 860	10 455	7 855	291	212	11 224
porcins	9	8	2 690	2 581	12 875	14 831	101	72	26 223
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	21	9	2 125	942	3 835	1 803	35	15	2 045
volailles	52	42	2 209	2 047	10 589	11 151	67	56	15 603
polyculture	70	58	7 787	9 378	918	478	178	148	16 316
polyélevage	23	10	1 376	1 537	1 432	1 846	20	21	2 085
polyculture et polyélevage combinés	477	326	72 307	61 483	48 052	38 366	798	586	66 048
non classées	29	21	826	312	0	0	6	13	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

OTEX communales

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Cher
	nombre d'actifs			volume de travail (ETP)
	2010	2020	évolution	2010	2020	évolution
main d'œuvre totale¹	13 199	11 772	-11 %	6 388	5 781	-10 %
chefs d'exploitations, coexploitants	4 811	3 941	-18 %	3 615	3 186	-12 %
└─ dont coexploitants familiaux	969	725	-25 %	740	618	-17 %
main d'œuvre familiale²	1 171	807	-31 %	519	547	+5 %
salariés permanents³	1 945	1 757	-10 %	1 658	1 515	-9 %
sous-total main d'œuvre permanente	7 927	6 505	-18 %	5 792	5 248	-9 %
saisonniers et salariés occasionnels	5 272	5 267	0 %	596	526	-12 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
² membres de la famille travaillant de manière permanente (au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet) hors coexploitants ou associés actifs familiaux
³ hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Cher
	exploitations		SAU (ha)
	2020	part	2020	part
nombre d'exploitations non concernées	2 331	74 %	328 207	76 %
total d'exploitations concernées	829	26 %	100 910	24 %
dont :	–	–	–	–
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat	256	8 %	32 180	7 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers	258	8 %	39 146	9 %
ne sait pas	261	8 %	26 015	6 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations	47	1 %	3 500	1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole	7	0 %	69	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire s : secret statistique – : pas de données

Âge des chefs et coexploitants

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d'âge
Cher
	2010			2020
	femme	homme	total	femme	homme	total
total chefs et coexploitants	1 195	3 616	4 811	926	3 015	3 941
moins de 40 ans	163	781	944	147	652	799
de 40 à 49 ans	320	984	1 304	163	674	837
de 50 à 59 ans	374	1 193	1 567	311	984	1 295
60 ans ou plus	338	658	996	305	705	1 010
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d'âge
Cher
chefs et coexploitants en 2020	nombre	moins de 40 ans	de 40 à 59 ans	60 ans ou plus	âge moyen
toutes OTEX	3 941	799	2 132	1 010	51
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 460	279	817	364	51
autres grandes cultures	237	36	93	108	56
légumes ou champignons	31	13	15	3	44
fleurs et/ou horticulture diverse	39	8	22	9	49
viticulture	479	105	268	106	50
fruits ou autres cultures permanentes	69	13	43	13	51
bovins lait	77	14	47	16	51
bovins viande	544	103	298	143	51
bovins mixtes	30	10	14	6	47
ovins ou caprins	187	51	82	54	51
équidés et/ou autres herbivores	155	29	77	49	53
volailles	48	14	26	8	47
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	3	9	s	49
polyculture et/ou polyélevage	537	121	303	113	50
porcins	s	0	9	s	56
non classées	22	0	9	13	65
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Âge moyen des chefs et coexploitants

Part des chefs et coexploitants de moins de 40 ans

Part des chefs et coexploitants de 60 ans ou plus

Ratio des 60 ans ou plus sur moins de 40 ans (indice de vieillissement)

Travail agricole

Travail moyen par exploitation

Travail total (ETP au km²)

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail
Cher
nombre de salariés	2010	2020
total salariés permanents	1 945	1 757
moins de 1/4 temps	87	73
de 1/4 à moins d'un 1/2 temps	187	101
de 1/2 temps à moins de 3/4 temps	220	239
de 3/4 à moins d'un temps complet	92	65
temps complet	1 359	1 279
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes, hors main d'oeuvre familiale s : secret statistique – : pas de données

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l’OTEX

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l'OTEX (hors chefs et main d'oeuvre familiale)
Cher
	salariés permanents				salariés saisonniers ou occasionnels
OTEX	effectifs		ETP		effectifs		ETP
OTEX	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	1 945	1 757	1 658	1 515	5 272	5 267	596	526,1
céréales et/ou oléoprotéagineux	411	310	333	237	653	438	107	63,4
autres grandes cultures	28	43	22	32	66	145	12	6,1
légumes ou champignons	8	s	6	s	18	25	s	s
fleurs et/ou horticulture diverse	116	120	105	97	74	47	12	10,5
viticulture	726	694	669	655	2 817	3 034	213	240,1
fruits ou autres cultures permanentes	78	75	61	65	826	889	142	125,1
bovins lait	30	19	24	14	30	23	6	2,7
bovins viande	88	76	68	59	82	75	18	11,5
bovins mixtes	3	4	2	4	8	s	2	1,4
ovins ou caprins	37	58	26	43	38	49	6	5,9
équidés et/ou autres herbivores	92	59	77	52	64	30	10	4,7
porcins	80	60	80	60	15	14	6	1,1
volailles	18	13	11	10	87	131	3	1,2
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	6	s	4	s	11	14	1	0,7
polyculture et/ou polyélevage	224	179	170	142	478	344	51	40,0
non classées	0	s	0	s	5	s	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Travail des salariés permanents (ETP au km²)

Travail des salariés saisonniers ou occasionnels (ETP au km²)

Évolution des ETP par type d’actifs

Évolution des ETP par OTEX

Évolution du volume de travail (ETP) par OTEX
Cher
	ETP		PBS/ETP		SAU/ETP
	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	6 388	5 781	94 178	95 649	68	74
céréales et/ou oléoprotéagineux	1 848	1 565	127 237	132 692	129	149
autres grandes cultures	86	186	72 781	88 207	68	98
légumes ou champignons	28	81	8 691	23 065	0	3
fleurs et/ou horticulture diverse	167	158	42 346	35 354	5	4
viticulture	1 362	1 441	56 339	56 103	5	5
fruits ou autres cultures permanentes	274	253	124 529	62 096	8	9
bovins lait	158	97	107 576	138 227	53	68
bovins viande	706	629	79 262	88 590	85	99
bovins mixtes	40	39	78 717	109 237	56	77
ovins ou caprins	237	219	63 661	58 896	36	37
équidés et/ou autres herbivores	277	202	48 164	51 128	34	39
porcins	101	72	153 332	363 515	27	36
volailles	67	56	223 021	278 229	33	37
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	35	15	167 705	137 049	61	63
polyculture et/ou polyélevage	996	755	101 632	111 802	82	96
non classées	6	13	0	0	146	24
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation
Cher
niveau de formation	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation	générale	agricole	le plus élevé	part
niveau d'études supérieures longues	342	231	489	12 %
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	262	654	771	20 %
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	769	951	1 080	27 %
CAP, CAPA, BEP, BEPA	601	1 051	1 155	29 %
BEPC, brevet des collèges	1 040	42	132	3 %
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	208	0	109	3 %
aucune scolarisation ou formation agricole	719	1 012	205	5 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes NB : calcul à partir de la formation la plus élevée s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation selon l’âge des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon l'âge des chefs et coexploitants
Cher
niveau de formation le plus élevé	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation le plus élevé	moins de 40 ans	40 ans ou plus
niveau d'études supérieures longues	146	343
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	240	531
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	330	750
CAP, CAPA, BEP, BEPA	56	1 099
BEPC, brevet des collèges	s	120
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	s	108
aucune scolarisation ou formation agricole	14	191
total	799	3 142
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants
Cher
niveau de formation le plus élevé	nb de chefs ou coexploitants
niveau de formation le plus élevé	homme	femme
niveau d'études supérieures longues	341	148
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro	601	170
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	866	214
CAP, CAPA, BEP, BEPA	947	208
BEPC, brevet des collèges	72	60
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire	52	57
aucune scolarisation ou formation agricole	136	69
total	3 015	926
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Cher
niveau de formation le plus élevé	études supérieures longues	BTS, DUT	baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA	CAP(A), BEP(A)	BEPC, brevet ou inférieur
total chefs et coexploitants	489	771	1 080	1 155	446
céréales et/ou oléoprotéagineux	233	322	441	356	108
autres grandes cultures	40	36	45	67	49
légumes ou champignons	8	13	5	s	s
fleurs et/ou horticulture diverse	8	4	13	11	3
viticulture	95	112	109	119	44
fruits ou autres cultures permanentes	7	14	16	25	7
bovins viande	25	65	130	229	95
bovins mixtes	3	5	8	11	3
ovins ou caprins	7	40	46	58	36
équidés et/ou autres herbivores	13	29	43	37	33
porcins	4	s	s	s	0
volailles	3	9	13	17	6
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	3	s	7	s
polyculture et/ou polyélevage	41	103	172	184	37
non classées	s	s	s	6	12
bovins lait	0	12	32	23	10
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Installation des chefs et coexploitants

Répartition des installations

Âge d’installation selon le sexe sur la période 2010-2019

Âge d'installation selon le sexe sur la période 2010/2019
Cher
chefs d'exploitation	homme	femme	total
installation entre 2010 et 2019	566	235	801
moins de 40 ans	347	83	430
de 40 à 59 ans	172	100	272
60 ans ou plus	47	52	99
âge moyen d'installation	34	42	37
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Âge d’installation selon l’OTEX sur la période 2010/2019

Âge d'installation selon l'OTEX sur la période 2010-2019
Cher
chefs d'exploitation	moins de 40 ans	de 40 à 59 ans	60 ans ou plus	âge moyen d'installation
total d'installation entre 2010 et 2019	430	272	99	37
céréales et/ou oléoprotéagineux	177	110	35	36
autres grandes cultures	17	23	15	44
légumes ou champignons	10	6	s	37
fleurs et/ou horticulture diverse	s	5	s	35
viticulture	42	23	12	38
fruits ou autres cultures permanentes	7	7	3	42
bovins lait	6	s	s	35
bovins viande	42	19	7	35
ovins ou caprins	32	19	6	35
équidés et/ou autres herbivores	17	19	10	43
volailles	12	6	s	35
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	s	0	28
polyculture et/ou polyélevage	61	27	4	32
bovins mixtes	0	s	0	47
porcins	0	s	0	50
non classées	0	3	s	54
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Salariat des chefs et coexploitants

Part de salariat pour les chefs et coexploitants

Salariat des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Salariat des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Cher
salariat des chefs et coexploitants	part de salariés
toutes OTEX	8 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	7 %
autres grandes cultures	4 %
fruits ou autres cultures permanentes	10 %
légumes ou champignons	10 %
fleurs et/ou horticulture diverse	26 %
viticulture	21 %
bovins lait	s
bovins viande	6 %
bovins mixtes	s
équidés et/ou autres herbivores	6 %
ovins ou caprins	3 %
porcins	s
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0 %
volailles	0 %
polyculture et/ou polyélevage	s
non classées	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Externalisation des travaux

Part d’externalisation totale ou partielle des travaux dans les exploitations

Externalisation totale ou partielle des travaux de l’exploitation selon l’OTEX

Externalisation totale ou partielle des travaux de l'exploitation selon l'OTEX
Cher
OTEX	nb exploitations externalisant	part
toutes OTEX	1 500	47 %
céréales et/ou oléoprotéagineux	600	49 %
autres grandes cultures	64	30 %
légumes ou champignons	s	s
fleurs et/ou horticulture diverse	s	s
viticulture	209	61 %
fruits ou autres cultures permanentes	13	25 %
bovins lait	31	65 %
bovins viande	223	51 %
bovins mixtes	9	50 %
ovins ou caprins	58	36 %
équidés et/ou autres herbivores	43	33 %
porcins	4	50 %
volailles	12	29 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	6	67 %
polyculture et/ou polyélevage	218	55 %
non classées	5	24 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Prestations externalisées

Prestations externalisées
Cher
type d'externalisation	nb exploitations	part
ensemble des travaux pour toutes les productions végétales	275	9 %
ensemble des travaux pour certaines productions végétales	160	5 %
certains actes techniques liés aux productions végétales	1 066	34 %
certains actes techniques liés aux ateliers d'élevage	139	4 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Devenir des exploitations

Taux de succession non connue

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Cher
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total SAU dont	3 773	3 101	432 333	429 117	289	22 935	5 %	20 462	22 584
céréales	2 560	2 130	192 989	207 557	127	8 369	4 %	17 481	18 316
oléagineux	1 886	1 345	81 679	48 560	60	1 702	4 %	402	965
protéagineux et légumes secs pour leur graine	458	765	6 665	15 471	78	2 005	13 %	434	454
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	111	19	1 580	204	9	84	41 %	407	49
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	16	68	141	963	15	75	8 %	s	13
pommes de terre	43	47	70	142	15	16	11 %	56	113
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	61	105	184	470	53	226	48 %	133	280
fourrages annuels¹	302	530	4 499	8 403	51	881	10 %	607	513
prairies²	2 484	2 498	122 714	126 698	174	7 616	6 %	145	587
fleurs et plantes ornementales	35	18	43	30	0	s	s	30	27
vignes	486	423	4 132	4 234	69	1 103	26 %	0	s
cultures fruitières	81	88	866	817	34	138	17 %	749	645
jachères	81	1 374	16 605	12 006	54	278	2 %	–	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
² prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

SAU moyenne par exploitation

Répartition des types de SAU par OTEX

Répartition des types de SAU par OTEX
Cher
(ha)	COP		SAU fourragère¹		STH²		vignes		fruits		légumes
(ha)	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total exploitations	281 334	271 587	38 178	36 257	89 035	98 844	4 131,8	4 234,5	866	817	184	470
céréales et/ou oléoprotéagineux	210 843	201 788	3 987	7 463	10 901	13 098	42,3	32,2	26	17	17	83
autres grandes cultures	3 030	8 799	651	2 424	1 123	4 289	s	11,5	0	4	130	271
fruits ou autres cultures permanentes	1 002	1 032	s	62	44	271	0,5	0,5	817	719	s	3
légumes ou champignons	0	s	0	s	0	s	0,0	s	s	s	7	26
fleurs et/ou horticulture diverse	504	s	73	s	92	135	0,0	s	0	1	7	23
viticulture	1 827	2 575	112	244	305	453	3 780,2	3 971,0	0	0	0	0
bovins lait	2 616	1 803	3 893	2 956	1 659	1 752	s	s	0	s	0	0
bovins viande	7 753	8 043	13 076	10 116	38 854	44 016	5,5	1,9	0	s	0	0
bovins mixtes	450	820	895	920	887	1 238	0,0	0,0	0	0	0	0
ovins	330	150	477	440	2 128	2 287	s	s	0	s	0	s
caprins	1 749	1 648	1 443	1 213	1 144	1 327	1,3	s	0	s	0	0
herbivores combinés et autres herbivores	1 822	1 493	2 328	1 870	6 353	5 441	0,7	0,0	0	s	0	0
porcins	2 348	2 327	s	s	208	162	0,0	0,0	0	0	0	0
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	s	0	s	10	s	0,0	s	0	s	0	s
volailles	1 003	1 200	392	455	657	383	0,0	0,0	0	0	s	0
polyculture	5 895	7 218	141	441	925	814	267,9	197,4	22	71	19	50
polyélevage	1 303	513	937	608	1 209	1 341	s	0,0	0	0	0	0
polyculture et polyélevage combinés	38 859	31 748	9 690	6 986	22 536	21 787	24,2	16,9	s	s	2	s
non classées	0	0	0	0	0	30	0,0	0,0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (y.c. luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales), prairies artificielles, prairies temporaires
² prairies permanentes productives et peu productives, STH non productives, bois pâturés

Répartition de la SAU par tranche de SAU

Répartition de la SAU par tranche de SAU
Cher
	exploitations		surfaces cultivées (ha)
	2010	2020	2010	2020	Évolution
total	3 806	3 160	432 333	429 117	-1 %
pas de SAU	33	59	0	0	–
SAU totale inférieure à 20 ha	1 032	690	7 193	5 279	-27 %
SAU totale de 20 ha à moins de 50 ha	357	272	11 884	8 828	-26 %
SAU totale de 50 ha à moins de 100 ha	523	368	39 251	27 830	-29 %
SAU totale de 100 ha et plus	1 861	1 771	374 004	387 179	+4 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des surfaces cultivées

Détail des surfaces cultivées - Céréales, oléagineux, protéagineux (COP)

Surfaces de COP cultivées
Cher
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total COP	2 589	2 152	281 334	271 587	133	12 076	4 %	18 317	19 735
Céréales (y compris semences)	2 560	2 130	192 989	207 557	127	8 369	4 %	17 481	18 316
Blé tendre d'hiver et épautre	2 256	1 835	105 750	89 301	82	2 700	3 %	1 639	3 051
└─ Blé tendre d'hiver	n.d.	1 822	n.d.	88 760	79	2 502	3 %	n.d.	s
└─ Épeautre	n.d.	71	n.d.	541	14	198	37 %	n.d.	s
Blé tendre de printemps	14	34	193	485	11	157	32 %	0	s
Blé dur d'hiver	376	118	7 496	2 169	6	64	3 %	593	361
Blé dur de printemps	11	66	165	1 071	3	22	2 %	0	131
Orge d'hiver et escourgeon	1 656	1 367	37 500	40 749	16	323	1 %	149	203
Orge de printemps	484	1 099	6 270	24 339	47	1 106	5 %	1 148	1 549
Avoine d'hiver	298	227	1 600	1 791	18	302	17 %	0	s
Avoine de printemps	81	138	359	1 157	8	57	5 %	s	s
Seigle	46	55	613	764	8	82	11 %	52	s
Triticale	680	463	7 254	6 199	51	1 444	23 %	29	222
Maïs grain et maïs semence (y compris maïs grain humide et hors maïs doux)	797	907	23 063	29 210	41	926	3 %	13 735	12 402
Sorgho grain	73	228	568	3 570	13	185	5 %	98	180
Riz	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Mélanges de céréales de printemps, sarrasin	112	153	1 471	1 735	42	543	31 %	s	s
└─ Mélanges de céréales de printemps	n.d.	31	n.d.	177	5	41	23 %	n.d.	s
└─ Sarrasin	n.d.	124	n.d.	1 558	37	502	32 %	n.d.	s
Mélanges de céréales d’hiver	84	111	685	872	18	152	17 %	0	s
Autres céréales n.c.a* (millet, alpiste, quinoa…)	n.d.	241	n.d.	4 145	24	305	7 %	n.d.	106
Oléagineux (y compris semences)	1 886	1 345	81 679	48 560	60	1 702	4 %	402	965
Colza grain et navette	1 736	381	65 934	10 763	s	s	s	101	s
Tournesol	752	1 109	15 171	34 026	53	1 450	4 %	242	531
Soja	5	99	51	1 284	15	216	17 %	s	357
Lin oléagineux	31	128	481	2 262	s	s	s	s	40
Autres oléagineux n.c.a* (hors chanvre)	9	20	42	224	5	31	14 %	0	s
oléagineux DOM (y compris semences)	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Protéagineux et légumes secs pour leur graine (y compris semences)	458	765	6 665	15 471	78	2 005	13 %	434	454
Pois d'hiver et de printemps	365	471	4 831	7 741	18	244	3 %	380	173
└─ Pois d'hiver	n.d.	184	n.d.	2 385	3	29	1 %	n.d.	48
└─ Pois de printemps	n.d.	323	n.d.	5 356	15	216	4 %	n.d.	125
Féverole	126	265	1 540	3 525	35	562	16 %	54	53
Lupin doux	9	12	45	92	s	s	s	0	s
Lentilles, pois chiche (2010 et 2020) et fève (2010)	24	186	249	2 970	26	381	13 %	0	118
└─ Lentille	n.d.	149	n.d.	2 104	22	274	13 %	n.d.	61
└─ Pois chiche	n.d.	50	n.d.	866	9	108	12 %	n.d.	57
Haricot sec	n.d.	14	n.d.	103	3	19	18 %	n.d.	91
Mélanges de protéagineux	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Mélanges de protéagineux et de céréales	n.d.	50	n.d.	981	30	789	80 %	n.d.	s
Pois d'Angole, ambrevade	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Autres protéagineux (récoltés pour la graine : vesce…) y.c. haricots secs en 2010	–	s	–	s	s	s	s	–	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des COP dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures spécialisées

Surfaces en cultures spécialisées
Cher
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Cultures spécialisées	160	129	1 791	1 309	35	174,3	13 %	476	175
Plantes à fibres	9	12	65	123	s	83,9	68 %	0	s
Lin textile (y compris semences)	s	–	s	–	–	–	–	s	–
Chanvre (semences non comprises)	7	12	14	123	s	83,9	68 %	0	s
Autres plantes à fibres n.c.a* (semences non comprises)	s	–	s	–	–	–	–	s	–
Plantes industrielles diverses	107	7	1 515	81	s	s	s	407	49
Betterave à sucre (semences non comprises)	6	4	45	76	s	s	s	40	44
Tabac	3	–	3	–	–	–	–	0	–
Houblon	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Racine d'endive	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Autres plantes industrielles n.c.a* (Chicorée à café,…)	99	s	1 467	s	s	s	s	367	s
Canne à sucre	–	–	–	–	–	–	–	–	–
└─ Canne à sucre pour l'industrie	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Canne à sucre pour le jus	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Canne à sucre pour alimentation du bétail	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...)	16	68	141	963	s	74,5	8 %	s	s
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées en plein air ou sous abri bas	n.d.	s	n.d.	s	15	s	s	n.d.	13
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées sous serre ou abri haut	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Pommes de terre (y compris plants de pommes de terre)	43	47	70	142	15	s	s	s	113
Pommes de terre primeurs ou nouvelles	12	s	5	s	s	0,8	s	s	s
Pommes de terre de conservation ou demi-saison	37	37	65	127	11	2,5	2 %	51	100
Plants de pomme de terre	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Pommes de terre de féculerie	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres tubercules	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Igname	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Manioc	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Patate douce	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Taro, madère, dachine, songe	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres racines ou tubercules	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des cultures spécialisées dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Légumes

Surfaces de légumes
Cher
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce)	61	105	184,4	470	53	226	48 %	133,3	280
Légumes cultivés sous serre ou abri haut	27	41	3,2	18	30	8	48 %	3,2	18
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut chauffé	5	s	0,6	s	s	s	s	0,6	s
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut non chauffé	24	s	2,6	s	s	s	s	2,6	s
Légumes cultivés en plein air ou sous abri bas	30	54	17,7	78	34	34	44 %	15,0	43
Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des légumes (en maraîchage)	30	54	17,7	78	34	34	44 %	15,0	43
Légumes cultivés en plein champ, parcelles en rotation avec des grandes cultures	30	42	163,4	374	14	184	49 %	115,1	219
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés en plein air ou sous abri bas, parcelles en rotation avec des grandes cultures, destinés au marché du frais	25	s	61,9	108	s	31	29 %	53,3	70
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote), cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des grandes cultures destinés à la transformation y compris 4ème gamme	5	s	101,5	266	s	153	58 %	61,9	149
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des légumes dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Surfaces fourragères et STH

Surfaces de cultures fourragères et STH
Cher
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Cultures fourragères et STH	2 489	2 510	127 213	135 101	179	8 497	6 %	752	1 100
Cultures fourragères	1 294	1 390	38 178	36 257	128	3 517	10 %	731	829
Maïs fourrage et ensilage	265	207	4 146	3 519	s	73	2 %	607	431
Plante sarclée fourragère (betterave, chou,…)	s	s	s	276	s	s	s	s	s
Légumineuse fourragère annuelle pure (hors luzerne)	s	71	s	830	7	s	s	0	s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles	n.d.	76	n.d.	767	13	221	29 %	n.d.	s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles et de céréales	n.d.	111	n.d.	1 207	19	288	24 %	n.d.	s
Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…) y.c luzerne	245	620	2 409	8 173	66	1 296	16 %	84	233
└─ Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…- hors luzerne)	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Luzerne déshydratée	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Luzerne (hors déshydratée)	n.d.	495	n.d.	5 899	49	868	15 %	n.d.	216
Céréales fourragères autres que le maïs (sorgho fourrager...)	n.d.	158	n.d.	1 435	15	206	14 %	n.d.	s
Autres fourrages annuels (navette, colza fourrager etc,…)	38	s	210	369	6	60	16 %	0	s
Prairies temporaires (de 5 ans ou moins)	1 143	1 032	31 270	19 681	80	1 340	7 %	s	83
Surfaces toujours en herbe	2 299	2 407	89 035	98 844	152	4 980	5 %	s	271
Prairies permanentes productives (pâturages et prés)	2 130	1 983	86 568	96 404	132	4 810	5 %	s	261
Prairies permanentes peu productives (pâturages pauvres)(y compris les parcours de volailles et porcs)	226	30	2 466	s	s	s	s	0	s
STH non productives mais ouvrant droit au versement de subventions	n.d.	1 265	n.d.	2 102	58	97	5 %	n.d.	10
Bois pâturés	n.d.	55	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des surfaces fourragères dans la SAU

Surface totale de cultures fourragères et STH

Part de la STH dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Horticulture

Surfaces en fleurs
Cher
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
total Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux)	35	18	43	30	s	s	s	30	s
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) en plein air ou sous abri bas	26	10	35	19	s	s	s	22	s
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) sous serre ou abri haut	30	14	8	10	s	s	s	8	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des fleurs ornementales dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Vignes

Surfaces en vignes
Cher
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Vignes pour :	486	423	4 132	4 234	69	1 103	26 %	0	s
Vin d'appellation d'origine protégée (AOP)	432	387	4 045	4 137	63	1 083	26 %	0	s
Vin avec indication géographique protégée (IGP)	49	38	58	45	8	9	19 %	0	s
Vin sans indication géographique	78	53	27	34	6	4	13 %	0	s
Vin apte pour la production d'eau-de-vie (AOP)	–	s	–	16	s	s	s	–	s
Vigne à raisin de table	5	8	1	s	s	s	s	0	s
└─ Vigne à raisin de table en plein air	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Vigne à raisin de table sous serre ou abri haut	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Pépinière viticole	–	–	–	–	–	–	–	–	–
└─ Pépinière viticole en plein air	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Pépinière viticole sous serre ou abri haut	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Vigne mère de porte-greffe	–	s	–	s	s	s	s	–	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des vignes à raisin de cuve dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures fruitières

Surfaces en cultures fruitières
Cher
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Cultures fruitières	81	88	866	817,2	s	s	s	749,5	645
Fruits à noyaux	17	26	10	17,4	9	3,4	20 %	s	s
Abricotier	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Cerisier	15	16	5	5,8	6	0,5	9 %	0,9	4
└─ Cerisier (hors transformation)	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Cerisier pour la transformation (bigarreau d'industrie,...)	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Pêcher, nectarinier (y.c. pêcher de Pavie)	12	s	3	3,2	s	1,9	60 %	2,6	1
└─ Pêcher, nectarinier (hors pêcher de Pavie)	n.d.	s	n.d.	3,2	s	1,9	60 %	n.d.	1
└─ Pêcher de Pavie	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Prunier (y c. mirabellier et quetschier)	s	10	s	s	4	s	s	0,4	s
└─ Prunier (y c. mirabellier et quetschier – hors prunier d'Ente pour la transformation)	n.d.	10	n.d.	s	4	s	s	n.d.	s
└─ Prunier d'Ente pour la transformation	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Olivier	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres fruits à noyaux	–	s	–	s	s	s	s	–	s
Fruits à pépins	72	71	766	700,8	26	104,3	15 %	719,8	617
Pommier de table	71	66	744	676,8	24	99,3	15 %	704,3	599
Pommier à cidre	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Poirier de table	23	26	20	21,5	9	4,9	23 %	15,5	18
Poirier à poiré	s	3	s	0,2	s	s	s	s	s
Kiwi	s	s	s	s	s	s	s	s	s
Figuier	s	4	s	s	3	0,1	s	s	s
Autres fruits à pépins	–	3	–	s	s	s	s	–	s
Agrumes	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Mandariniers, clémentiniers	–	–	–	–	–	–	–	–	–
└─ Clémentinier	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
└─ Mandariniers et hybrides (tangerine…)	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Pamplemousse, chadèque, pomelo, et hybrides	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Oranger et hybrides	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Citronnier	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres agrumes (y compris limes, combava,...)	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Lime	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Combava	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Autres agrumes DOM	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Petits fruits	13	16	65	61,3	7	0,9	2 %	24,7	16
Framboisier	s	s	s	2,7	s	s	s	s	2
└─ Framboisier en plein air	n.d.	7	n.d.	s	4	0,2	s	n.d.	s
└─ Framboisier sous serre ou abri haut	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Groseillier	5	4	18	s	s	s	s	6,0	3
Cassissier	7	s	39	s	s	s	s	11,8	s
└─ Cassissier en plein air	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Cassissier sous serre ou abri haut	n.d.	–	n.d.	–	–	–	–	n.d.	–
Myrtillier	5	4	6	5,2	s	s	s	6,0	5
Autres petits fruits	s	4	s	1,7	s	s	s	s	s
Fruits à coque	5	15	26	37,6	6	29,3	78 %	s	s
Amandier	s	–	s	–	–	–	–	s	–
Châtaignier	–	–	–	–	–	–	–	–	–
Noyer	3	10	19	31,8	5	29,2	92 %	s	s
Noisetier	s	s	s	s	s	s	s	s	s
└─ Noisetier (hors mycorhizé)	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
└─ Noisetier mycorhizé	n.d.	s	n.d.	s	s	s	s	n.d.	s
Autres fruits à coques	–	s	–	s	s	s	s	–	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Part des cultures fruitières dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures de fruits tropicaux ou subtropicaux

Surfaces en fruits tropicaux
Cher
	exploitations en ayant		surfaces (ha)		dont surface en AB en 2020			surface irriguée (ha)
	2010	2020	2010	2020	en ayant	ha	part	2010	2020
Fruits tropicaux ou subtropicaux	–	–	–	–	–	–	–	–	–
aucune culture	–	–	–	–	–	–	–	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de culture n.d. : non disponible

Stockage des pommes et poires

Stockage des pommes et poires
Cher
	2020
	en ayant	part / producteurs de pommes-poires	capacité totale (m³)
Stockage à la ferme des pommes et poires	23	33 %	23 320
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des légumes cultivés

En ayant et SAU développée des différents types de légumes

En ayant et SAU développée des différents types de légumes
Cher
légumes	en ayant	SAU développée (ha)¹
aïl	21	1,5
artichaut	3	0,2
asperge	10	12,5
aubergine plein air ou abri bas	11	0,9
aubergine sous serre ou abri haut	23	1,1
bette et carde	24	1,1
betterave potagère	26	20,5
brède	–	–
brocolis	8	0,4
carotte	42	37,1
céleri branche	10	0,7
céleri rave	23	1,5
chou blanc	14	0,5
chou de bruxelles	11	0,4
chou chinois	18	0,9
chou à choucroute	s	s
chou fleur	8	0,5
chou vert	16	1,2
chou autres	10	0,7
christophines, chayotte, chouchou	–	–
concombre plein air ou abri bas	15	s
concombre sous serre ou abri haut	23	1,1
courgette plein air ou abri bas	36	39,1
courgette sous serre ou abri haut	18	1,0
échalote	19	4,2
épinard	22	1,3
fenouil	19	0,9
fève	15	0,6
flageolet	4	20,5
fraise plein air ou abri bas	19	1,9
fraise sous serre ou abri haut pleine terre	7	1,4
fraise sous serre ou abri haut hors sol	s	s
gombo	–	–
haricot à écosser et demi sec	12	s
haricot vert, beurre	35	24,4
maïs doux	9	s
melon plein air ou abri bas	16	1,2
melon sous serre ou abri haut	9	0,2
navet potager	28	2,2
oignon blanc	22	1,0
oignon de couleur	27	9,6
oignon de pays (cive, oignon vert...)	–	–
oignon autres	11	3,3
pastèque	14	0,4
petits pois	20	69,1
plants de légumes	18	0,7
poireau	36	5,3
poivron	27	2,1
potiron, courge, giraumon, citrouille	37	6,5
radis	28	8,2
raifort cultivé ou radis noir	7	0,2
salade plein air ou abri bas	30	2,5
salade sous serre ou abri haut	21	1,2
salade – chicorée	13	0,5
salade – laitue	34	2,9
salade – mâche	27	1,3
salade – cresson	3	0,1
salade – autres	12	0,5
salsifis	s	s
tomates plein air	18	1,7
tomates sous serre ou abri haut	27	2,8
tomates sous serre ou abri haut hors sol	s	s
légumes autres	40	146,6
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ SAU développée : pour une espèce donnée, une même surface est comptabilisée autant de fois qu’il y a des récoltes de l’espèce sur la période considérée. Le détail des superficies développées n'a été renseigné que sous certaines conditions (surfaces en légumes totales, sous-serre ou abri haut minimales) et pas au delà de trois espèces différentes. Il est donc possible de trouver certains légumes indiqués comme cultivés mais pour lesquels il n'est pas précisé de superficie développée.

Détail des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) cultivées

En ayant et superficies cultivées

En ayant et superficies des différents types de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM)
Cher
	en ayant	SAU (ha)
basilic	3	s
camomille	s	s
ciboulette (+ cive, oignons verts)	s	s
citronnelle	–	–
coriandre	29	477,85
safran (crocus)	5	0,32
curcuma	–	–
géranium	–	–
gingembre	–	–
hélichryse (immortelle)	–	–
lavande	–	–
lavandin	s	s
mélisse	3	0,05
menthe	3	s
pavot oeillette	20	297,81
persil	4	s
piment	–	–
romarin	3	s
roucou	–	–
sauge sclarée	s	s
thym	3	s
vanille de plein champ sur tuteur naturel ou artificiel	–	–
vanille sous abri haut	–	–
vanille sous forêt naturelle	–	–
ylang ylang	–	–
autres plantes à parfum	3	s
autres plantes aromatiques	11	130,32
autres plantes médicinales	3	14,16
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Détail des cultures en horticulture florale et pépinière

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon le type de production

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon type de production
Cher
	en ayant	plein air ou sous abris bas (ha)	sous serre ou abris haut (ha)	SAU totale
total SAU	18	19,3	11	30
fleurs et feuillages coupés	s	s	–	s
plantes en pot, fleuries ou vertes	8	1,9	4	5
plantes à massif (hors vivaces)	12	0,3	7	8
plantes vivaces, aromatiques à usage ornemental et plantes aquatiques	s	s	–	s
bulbes	–	–	–	–
boutures et jeunes plants non ligneux d’horticulture ornementale	–	–	–	–
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Fleurs et plantes ornementales - Production annuelle commercialisée ou commercialisable

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et production annuelle commercialisée (ou commercialisable)
Cher
	en ayant	production annuelle (unités)
nb de tiges de fleurs et feuillages coupés	s	s
nb de pots de plantes en pot	8	397 200
nb de plantes à massif (hors vivaces)	12	5 895 150
nb de plantes vivace	s	s
nb de bulbes	–	–
nb de plants de boutures et jeunes plants non ligneux	–	–

Pépinières ornementales - En ayant et production

Pépinières ornementales - En ayant et production
Cher
Reproduction de plantes ligneuses Production commercialisée ou commercialisable	en ayant	production annuelle (plants)
rosier	s	s
arbres et arbustes	3	s
plantes grimpantes	–	–
plantes de terre de bruyère	–	–
autres plantes de pépinière	–	–
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Production de champignons et d’endives

Production de champignons et d'endives
Cher
	2010		2020
	en ayant	production annuelle (t)	en ayant	dont en AB	production annuelle (t)
production de champignons	–	–	3	s	13
production d'endives	–	–	s	0	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Agroforesterie

Agroforesterie
Cher
	exploitations en ayant	SAU en agroforesterie (ha)	SAU en agroforesterie/ total SAU
agroforesterie	22	223	0 %

Irrigation

Chiffres clés

Irrigation - Chiffres clés
Cher
	2010	2020
nombre d'exploitations ayant des superficies irrigables	462	465
SAU irrigable (ha)	34 091	37 591
part SAU irrigable / SAU totale	8 %	9 %
SAU irriguée (ha)	20 462	22 584
part SAU irriguée / SAU irrigable	60 %	60 %
nombre d'exploitations irriguant par un réseau collectif	55	93
nombre d'exploitations irriguant par un réseau individuel	407	396
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Origine de l’eau

Origine de l'eau
Cher
	SAU irriguable (ha)
	2010	2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs	1 390	2 184
réservoirs d'eaux, retenues collinaires	2 928	3 786
eaux souterraines : forages, puits	23 015	23 507
autres origines	44	302
réseaux collectifs	148	1 811
origines multiples	6 566	6 002
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Origine de l’eau des réseaux individuels

Origine de l'eau des réseaux individuels
Cher
	Nombre d'exploitations
	2010	2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs	36	38
réservoirs d'eaux, retenues collinaires	81	66
eaux souterraines : forages, puits	252	241
autres origines	7	7
origines multiples	57	44
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Mode d’irrigation

Mode d'irrigation
Cher
	Nombre d'exploitations		SAU irriguable (ha)
	2010	2020	2010	2020
aspersion	389	386	33 324	35 614
micro irrigation	s	121	s	807
gravité	s	10	s	1 170
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Types de cultures

Irrigation selon les type de cultures
Cher
	surface cultivée (ha)		surface irriguée (ha)		taux d'irrigation		part de la surface culturale irriguée
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
total SAU dont	432 333	429 117	20 462	22 584	5 %	5 %	100 %	100 %
céréales	192 989	208 538	17 481	18 316	9 %	9 %	85 %	81 %
dont blé et épeautre	113 604	93 025	2 232	3 549	2 %	4 %	11 %	16 %
dont maïs	23 063	29 210	13 735	12 402	60 %	42 %	67 %	55 %
oléagineux	81 679	48 560	402	965	0 %	2 %	2 %	4 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine	6 665	14 490	434	454	7 %	3 %	2 %	2 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	1 580	204	407	49	26 %	24 %	2 %	0 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	141	963	s	13	s	1 %	s	0 %
pommes de terre ou autres tubercules	70	142	56	113	80 %	80 %	0 %	1 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	184	470	133	280	72 %	60 %	1 %	1 %
fourrages annuels¹	4 499	8 403	607	513	13 %	6 %	3 %	2 %
prairies²	122 714	126 698	145	587	0 %	0 %	1 %	3 %
fleurs et plantes ornementales	43	30	30	27	69 %	92 %	0 %	0 %
vignes	4 132	4 234	s	s	0 %	s	0 %	s
cultures fruitières	866	817	749	645	86 %	79 %	4 %	3 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
² prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Cher
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		cheptel (UGB)		exploitations ayant un cheptel en AB
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2020
total ensemble du cheptel	2 165	1 457	–	–	189 187	171 373	92
total bovins	1 348	1 003	179 412	156 652	139 576	125 191	44
vaches laitières	180	111	7 072	6 123	10 254	8 878	7
vaches allaitantes	1 181	899	64 460	59 411	58 014	53 470	–
total ovins	525	313	59 442	47 697	8 976	7 108	19
brebis mères laitières	s	s	s	s	s	s	0
brebis mères allaitantes	520	288	40 303	29 880	6 852	5 080	19
total caprins	230	153	34 637	29 359	8 789	7 122	8
chèvres	230	146	25 460	19 792	7 638	5 938	–
total équins	478	182	3 549	1 873	3 284	1 847	17
juments selle	271	100	1 050	460	945	414	–
juments lourdes	62	23	s	s	s	78	–
total porcins	65	41	56 002	68 888	14 232	16 678	10
truies¹	s	19	5 526	6 647	1 160	1 396	–
total volailles	695	159	1 177 103	1 045 558	14 055	13 412	19
poules pondeuses d'œufs de consommation	604	80	16 876	16 881	236	236	12
poulets de chair et coqs	257	68	953 212	673 479	10 485	7 408	6
lapines mères	221	s	1 651	91	276	s	0
apiculture (nombre de ruches)	109	56	7 752	11 540	–	–	13
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Répartition par OTEX

UGB par catégorie de cheptel et orientation technico-économique
Cher
répartition des UGB par OTEX	total UGB		bovins		ovins		caprins		porcins
répartition des UGB par OTEX	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	189 187	171 373	139 576	125 191	8 976	7 108	8 789	7 122	14 232,1	16 678
céréales et/ou oléoprotéagineux	11 962	7 997	10 459	6 669	787	796	49	42	s	219
autres grandes cultures	682	1 185	572	1 063	s	51	s	s	0,0	0
légumes ou champignons	s	s	0	0	0	s	0	0	0,0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	61	s	s	0	s	s	0	0	0,0	0
viticulture	175	137	127	125	s	s	s	s	0,0	0
fruits ou autres cultures permanentes	s	8	0	0	s	0	0	0	0,0	0
bovins lait	10 089	8 368	9 983	8 357	s	s	s	0	15,8	0
bovins viande	67 283	67 292	64 912	65 186	1 920	1 837	81	31	51,3	93
bovins mixtes	2 583	3 163	2 447	3 072	42	37	80	s	0,9	s
ovins	2 759	2 405	43	39	2 651	2 342	s	s	s	s
herbivores mixtes	10 455	7 855	5 103	3 859	1 400	980	1 497	1 523	10,6	3
caprins	5 434	4 426	1 080	652	138	138	4 135	3 379	s	s
porcins	12 875	14 831	149	s	s	s	0	0	12 722,6	14 764
granivores mixtes	3 835	1 803	1 473	794	178	0	s	s	717,2	s
polyculture	918	478	767	444	12	s	s	0	0,0	0
polyélevage	115	s	s	s	0	0	s	0	s	0
polyculture et polyélevage combinés	48 052	38 366	40 767	33 206	1 599	678	2 660	1 995	559,2	898
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0,0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Bovins

Détail

Cheptel bovin
Cher
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel bovin	1 348	1 003	179 412	156 652
vaches laitères	180	111	7 072	6 123
vaches allaitantes	1 181	899	64 460	59 411
bufflonnes	–	0	–	0
mâles et femelles de moins de 1 an	1 256	941	54 690	47 308
mâles de 1 à moins de 2 ans	664	493	3 637	3 436
femelles de 1 à moins de 2 ans	1 213	886	22 833	18 347
mâles de plus de 2 ans	1 085	827	3 859	3 582
bovins de plus de 2 ans, mâles castrés	97	0	523	0
bovins de plus de 2 ans, mâle non castrés	1 066	0	3 336	0
femelles de plus de 2 ans	1 245	918	22 861	18 445
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Cher
	total bovins				vaches laitières				vaches allaitantes
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	1 348	1 003	179 412	156 652	180	111	7 072	6 123	1 181	899	64 460	59 411
céréales et/ou oléoprotéagineux	190	128	13 785	8 619	9	s	55	43	166	113	5 059	3 465
autres grandes cultures	10	10	696	1 395	s	0	s	0	8	10	205	594
légumes ou champignons	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s	0
viticulture	6	4	171	162	s	0	s	0	3	s	50	64
fruits ou autres cultures permanentes	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
bovins lait	70	48	9 634	7 894	70	48	4 514	3 694	8	11	139	129
bovins viande	528	434	85 995	83 793	3	6	5	s	514	424	34 096	34 966
bovins mixtes	27	18	2 874	3 395	27	18	467	704	23	17	751	878
ovins	6	5	53	51	0	0	0	0	4	4	28	s
herbivores mixtes	74	55	6 542	4 745	12	8	277	280	61	41	2 331	1 761
caprins	24	17	1 350	817	6	3	66	12	16	11	508	310
porcins	3	s	190	s	0	0	0	0	3	s	72	s
granivores mixtes	14	7	1 828	1 017	4	0	126	0	10	7	656	453
polyculture	16	9	1 003	574	s	0	s	0	16	7	414	213
polyélevage	s	s	s	s	3	s	12	s	s	0	s	0
polyculture et polyélevage combinés	358	256	53 075	42 055	39	23	1 459	1 241	331	240	19 249	15 832
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des vaches laitières

Carte des vaches allaitantes

Ovins

Détail

Cheptel ovin
Cher
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel ovin	525	313	59 442	47 697
brebis mères laitières	s	s	s	s
brebis mères nourrices	520	288	40 303	29 880
agnelles pour la souche	s	87	s	4 267
agnelles saillies (troupeau laitier)	–	5	–	45
agnelles saillies (troupeau allaitant)	–	147	–	3 330
agnelles non saillies (troupeau laitier)	–	s	–	s
agnelles non saillies (troupeau allaitant)	–	81	–	1 930
autres ovins hors agnelles (éclaté en 2020)	485	257	11 195	1 558
béliers (troupeau laitier)	–	13	–	86
béliers (troupeau allaitant)	–	246	–	1 472
agneaux destinés à la boucherie (troupeau laitier)	–	10	–	958
agneaux destinés à la boucherie (troupeau allaitant)	–	159	–	8 304
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs ovins par OTEX
Cher
	total ovins				brebis mères nourrices				brebis mères laitières				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	525	313	59 442	47 697	s	s	s	s	520	288	40 303	29 880	0	285	0	16 487
céréales et/ou oléoprotéagineux	65	45	5 336	5 392	0	41	0	3 501	64	s	3 406	s	0	38	0	1 889
autres grandes cultures	s	3	s	365	0	s	0	s	s	0	s	0	0	3	0	200
légumes ou champignons	0	s	0	s	0	s	0	s	0	0	0	0	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	s	s	s	s	0	s	0	s	s	0	s	0	0	s	0	s
viticulture	s	s	s	s	0	0	0	0	s	0	s	0	0	s	0	s
fruits ou autres cultures permanentes	s	0	s	0	0	0	0	0	s	0	s	0	0	0	0	0
bovins lait	s	s	s	s	0	s	0	s	s	0	s	0	0	s	0	s
bovins viande	127	82	12 514	12 311	0	78	0	8 318	126	0	9 076	0	0	75	0	3 993
bovins mixtes	6	4	269	242	0	4	0	181	6	0	207	0	0	3	0	61
ovins	150	88	17 084	15 433	0	80	0	9 041	150	s	12 862	s	0	83	0	5 135
herbivores mixtes	69	35	9 573	6 621	s	34	s	4 294	68	0	5 183	0	0	33	0	2 327
caprins	6	7	909	1 011	0	6	0	382	6	s	628	s	0	6	0	558
porcins	s	s	s	s	0	s	0	s	s	0	s	0	0	s	0	s
granivores mixtes	7	0	1 186	0	0	0	0	0	7	0	811	0	0	0	0	0
polyculture	3	s	76	s	0	s	0	s	3	0	63	0	0	0	0	0
polyélevage	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
polyculture et polyélevage combinés	67	35	10 900	4 617	s	31	s	2 951	65	0	6 834	0	0	33	0	1 666
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des brebis mères

Caprins

Détail

Cheptel caprin
Cher
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel caprin	230	153	34 637	29 359
chèvres	230	146	25 460	19 792
chevrettes saillies	–	116	–	5 600
chevrettes non saillies	187	45	7 504	2 035
autres caprins hors chevrettes (éclaté 2020)	211	138	1 673	1 932
dont boucs	–	137	–	1 264
dont chevreaux	–	13	–	668
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Cher
	total caprins				chèvres				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	230	153	34 637	29 359	230	146	25 460	19 792	219	145	9 177	9 567
céréales et/ou oléoprotéagineux	8	5	188	158	8	5	145	126	6	5	43	32
autres grandes cultures	s	s	s	s	s	s	s	s	s	s	s	s
légumes ou champignons	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
viticulture	s	s	s	s	s	s	s	s	s	0	s	0
fruits ou autres cultures permanentes	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
bovins lait	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0
bovins viande	15	3	335	126	15	3	222	88	11	3	113	38
bovins mixtes	6	s	309	s	6	s	234	s	6	s	75	s
ovins	s	s	s	s	s	s	s	s	0	s	0	s
herbivores mixtes	42	35	5 852	6 298	42	32	4 360	4 249	40	35	1 492	2 049
caprins	82	59	16 476	14 019	82	57	11 886	9 260	80	59	4 590	4 759
porcins	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
granivores mixtes	s	s	s	s	s	s	s	s	s	0	s	0
polyculture	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0
polyélevage	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0	s	0
polyculture et polyélevage combinés	65	42	10 348	8 149	65	41	7 779	5 641	65	38	2 569	2 508
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des chèvres

Porcins

Détail

Cheptel porcin
Cher
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel porcin	65	41	56 002	68 888
truies reproductrices de 50 kg ou plus y compris cochettes (éclaté 2020)	20	19	5 526	6 647
truies reproductrices	–	18	–	5 279
cochettes saillies	–	7	–	1 106
cochettes non encore saillies	–	s	–	s
porcelets y compris post sevrage (éclaté 2020)	18	15	20 364	27 899
porcelets sous la mère	–	11	–	8 154
porcelets post sevrage (non encore engraissement)	–	14	–	19 745
jeunes porcs de 20 à 50 kg	30	21	10 250	12 012
autres porcins de 50 kg et plus (éclaté 2020)	56	35	19 862	22 330
porcs à l'engraissement, de 50 kg à moins de 80 kg	–	23	–	9 808
porcs à l'engraissement, de 80 kg à moins de 110 kg	–	24	–	8 520
porcs à l'engraissement, de 110 kg ou plus	–	16	–	3 815
verrats (reproducteurs mâles)	–	15	–	s
truies et verrats de réforme	–	s	–	118
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs porcins par OTEX
Cher
	total porcins				truies				autres
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)		exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020	2010	2020
toutes OTEX	65	41	56 002	68 888	20	19	5 526	6 647	19	38	43 226	62 241
céréales et/ou oléoprotéagineux	s	3	s	636	s	s	s	s	s	3	s	606
autres grandes cultures	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
légumes ou champignons	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fleurs et/ou horticulture diverse	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
viticulture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
fruits ou autres cultures permanentes	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
bovins lait	5	0	44	0	0	0	0	0	0	0	0	0
bovins viande	11	5	159	267	4	s	22	s	3	5	90	263
bovins mixtes	3	s	4	s	0	0	0	0	0	s	0	s
ovins	s	s	s	s	s	0	s	0	s	s	s	s
herbivores mixtes	6	3	31	14	s	3	s	6	s	s	s	s
caprins	s	s	s	s	0	s	0	s	0	s	0	s
porcins	9	8	50 641	62 659	6	5	5 235	6 349	6	8	40 402	56 310
granivores mixtes	4	s	2 457	s	s	3	s	115	s	s	s	s
polyculture	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
polyélevage	s	0	s	0	0	0	0	0	0	0	0	0
polyculture et polyélevage combinés	11	8	2 123	3 180	s	s	s	s	s	7	s	3 051
non classées	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des porcins

Volailles

Détail

Cheptel aviaire
Cher
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)		production annuelle
	2010	2020	2010	2020	2020
total cheptel volailles	695	159	1 177 103	1 045 558	7 766 737
poules pondeuses d'œufs de consommation (total)	604	80	16 876	16 881	2 972 352
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en cages (code 3)	–	3	–	20	1 330
poules pondeuses d'œufs de consommation-- au sol (code 2)	–	s	–	s	s
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en plein-air (code 0 ou 1)	–	75	–	16 558	2 883 150
poules pondeuses d'œufs à couver (total)	s	s	s	s	s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière chair	–	s	–	s	s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière ponte	–	s	–	s	s
poulettes	5	s	181	s	s
poulets de chair et coqs	257	67	953 212	673 479	3 366 687
dindes et dindons, hors dindes pondeuses d'œufs à couver	50	29	178 497	274 251	599 749
dindes pondeuses d’œufs à couver	–	0	–	0	0
oies (total)	69	16	705	477	477
oies à rôtir	–	16	–	437	419
oies pondeuses d'œufs à couver (total)	–	0	–	0	0
oies pondeuses d'œufs à couver, filière gras	–	0	–	0	0
oies pondeuses d'œufs à couver, filière à rotir	–	0	–	0	0
oies prêt-à-gaver	–	0	–	0	0
oies en gavage	–	s	–	s	s
canards à rôtir	131	13	1 817	1 130	1 998
canes pondeuses d'œufs à couver (total)	–	0	–	0	0
canes pondeuses d'œufs à couver, filière gras	–	0	–	0	0
canes pondeuses d'œufs à couver, filière rotir	–	0	–	0	0
canards en gavage ou prêt-à-gaver (total)	s	5	s	23 205	80 035
canards prêt-à-gaver	–	3	–	21 600	59 020
canards en gavage	–	3	–	1 605	s
pintades, hors pondeuses d'œufs à couver	45	26	17 797	32 115	67 305
pintades pondeuses d’œufs à couver	–	0	–	0	0
autruches	s	0	s	0	0
pigeons, cailles (total)	s	s	s	s	s
cailles	–	s	–	s	s
pigeons	–	0	–	0	0
autres volailles pour la ponte	0	0	0	0	0
autres volailles n.c.a* (hors faisans, à classer avec le gibier)	–	s	–	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Répartition par OTEX

(En attente)

Répartition par dimension d’élevage

(En attente)

Carte des volailles (sans distinction)

Carte des volailles de chair

Carte des volailles pondeuses

Carte des volailles à gaver

Équidés

Détail

Cheptel équin
Cher
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
total cheptel équidés	478	200	3 549	1 949
juments et ponettes de selle ou de course	271	100	1 050	460
juments et ponettes reproductrices, de course de galop	–	14	–	80
juments et ponettes reproductrices, de course de trot	–	16	–	82
juments et ponettes reproductrices, de selle et poneys	–	74	–	298
juments et ponettes de race lourde	62	23	182	78
chevaux et poneys de selle ou de course	291	140	1 962	1 232
autres chevaux y compris réforme, de course de galop	–	25	–	212
autres chevaux y compris réforme, de course de trot	–	20	–	189
autres chevaux y compris réforme, de selle et poneys	–	21	–	103
chevaux et poneys de race lourde	45	–	105	–
ânes, mulets, bardots	99	33	250	76
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Naissances

Cheptel équin
Cher
	2010	2020
exploitations ayant des naissances au cours de l'année	–	70
nombre de naissances	–	241
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Carte des équidés

Autres animaux

Détail

Cheptel autres animaux
Cher
	exploitations en ayant		cheptel (têtes)
	2010	2020	2010	2020
lapines mères	221	16	1 651	91
ruches pour produire du miel	109	55	7 752	8 656
ruches pour prestation de pollinisation	–	8	–	635
ruches pour élevage de reines pour renouvellement ou vente	–	22	–	2 884
animaux à fourrure (visons, castors,…)	0	0	–	–
bisons, cervidés	3	0	–	–
gibier (y c. faisans, perdrix, lièvres, lapins, etc.)	14	6	–	–
escargots	–	6	–	–
camélidés (lama, alpagas, etc.)	–	s	–	–
autres animaux : grenouilles, lombrics, vers à soie	–	s	–	–
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Ateliers d’engraissement

Bovins

Ateliers d'engraissement bovins
Cher
	exploitations ayant un atelier	part sur les en ayant des bovins
veaux de boucherie (abattus avant 8 mois)	42	4 %
jeunes bovins mâles pour la boucherie (abattus après 8 mois)	113	11 %
bœufs (mâles castrés)	38	4 %
génisses pour la boucherie	271	27 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Autres animaux

Ateliers d'engraissement autres
Cher
	exploitations ayant un atelier	capacité	part sur les en ayant (ovins, caprins, lapins)
agneaux à l'engraissement	33	6 485	11 %
chevreaux à l'engraissement	3	s	2 %
lapins à l'engraissement	4	766	25 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Ateliers de lapins

Ateliers lapins
Cher
	cages		systèmes alternatifs		clapiers
	en ayant	places	en ayant	places	en ayant	places
capacité élevage lapines mères	s	s	s	s	3	18
capacité élevage lapins à l'engraissement	s	s	s	s	3	38
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Pâturages collectifs

Pâturages collectifs
Cher
	2020
nombre d'exploitations ayant des bovins, ovins, caprins ou équidés	1 332
nombre d'exploitations ayant utilisé des pâturages collectifs	0
part des exploitations utilisant des pâturages collectifs	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Agriculture biologique

Exploitations en AB

Nombre d'exploitations, évolution depuis 2010
Cher
	2010	2020	Evolution (%)	part
	2010	2020	Evolution (%)	en 2010	en 2020
nombre d'exploitations en AB¹	91	300	+230 %	2 %	9 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ certifiées et en cours de conversion lors du recensement

Chiffres clés AB en 2020

Chiffres clés AB en 2020
Cher
	2020	part¹
nombre d'exploitations en AB	300	9 %
SAU cultivée en AB (ha)	22 935	5 %
dont exploitations intégralement en AB	217	72 %
dont SAU certifiée AB (ha)	16 604	72 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ Part dans l'ensemble des exploitations, sauf pour les lignes 'dont' (en italique) où la part est relative aux exploitations en AB uniquement

Nombre de conversion par année

Densité des exploitations en agriculture biologique

Part des exploitations en agriculture biologique

Exploitations en AB selon l’OTEX

Exploitations en agriculture biologique selon l’OTEX
Cher
orientation technico-économique	nombre d'exploitations				SAU en AB (ha)
orientation technico-économique	2010	2020	évolution	part en bio en 2020	certifiée	en conversion
toutes OTEX	91	300	+230 %	9 %	16 604,3	6 330,9
céréales et/ou oléoprotéagineuses	13	74	+469 %	6 %	5 489,9	2 803,5
autres grandes cultures	7	21	+200 %	10 %	2 762,3	425,8
légumes ou champignons	4	16	+300 %	64 %	32,1	s
fleurs et/ou horticulture diverse	5	14	+180 %	41 %	40,6	0,0
viticulture	9	59	+556 %	17 %	471,9	971,4
fruits ou autres cultures permanentes	5	17	+240 %	32 %	134,1	67,2
bovins lait	s	4	s	8 %	538,9	0,0
bovins viande	11	20	+82 %	5 %	2 113,0	505,2
bovins mixte	–	s	–	s	s	s
ovins	s	7	s	8 %	334,3	s
herbivores combinés et autres herbivores	4	6	+50 %	4 %	516,4	235,1
caprins	5	8	+60 %	14 %	371,7	0,0
porcins	–	–	–	–	–	–
volailles	s	4	s	10 %	s	s
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	s	s	s	s	s
polyculture	7	16	+129 %	28 %	686,0	222,6
polyélevage	–	3	–	30 %	561,7	s
polyculture et polyélevage	15	27	+80 %	8 %	1 892,1	977,7
exploitations non classées	–	s	–	s	s	s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

SAU cultivée en AB

Répartition de la SAU en AB

Répartition de la SAU en AB
Cher
exploitations en agriculture biologique par groupe de cultures	nombre d'exploitations		surface cultivée (ha)		part d'intégral
	AB en 2020	dont bio intégral	AB en 2020	dont bio intégral	du nombre d'exploitations en AB	de la SAU en AB
ensemble des exploitations¹	289	206	22 935,2	18 359,0	71 %	80 %
céréales	127	98	8 368,8	6 870,1	77 %	82 %
oléagineux	60	41	1 701,6	1 192,2	68 %	70 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine	78	61	2 005,3	1 648,5	78 %	82 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses	9	9	84,1	84,1	100 %	100 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales	15	12	74,5	50,6	80 %	68 %
pommes de terre	15	s	15,7	s	87 %	93 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises	53	49	226,4	218,4	92 %	96 %
fourrages annuels²	51	38	880,8	726,5	75 %	82 %
prairies³	174	135	7 616,0	5 955,9	78 %	78 %
fleurs et plantes ornementales	–	–	–	–	–	–
vignes	69	55	1 102,9	927,7	80 %	84 %
cultures fruitières	34	20	137,9	54,7	59 %	40 %
jachères	54	41	278,0	215,2	76 %	77 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ ensemble des exploitations ayant au moins un des groupes de cultures ci-après
² maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
³ prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

SAU en AB en 2020

Productions animales en AB

Nombre d’exploitations ayant un cheptel en AB

Cheptels en agriculture biologique en 2020
Cher
cheptel	en ayant	part d'en ayant AB sur l'ensemble des en ayant
nombre total d'exploitations ayant un cheptel en AB	92	6 %
bovins lait	7	6 %
bovins viande	43	5 %
ovins lait	0	0 %
ovins viande	19	6 %
caprins	8	5 %
porcins	10	24 %
volailles	19	12 %
equidés	17	8 %
lapines mères	0	0 %
apiculture	13	24 %
autres animaux d'élevage	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Effectif des productions animales en AB (hors volailles)

Effectifs d'animaux en agriculture biologique en 2020
Cher
cheptel	en ayant	nombre de têtes	part du cheptel
bovins lait	7	399	7 %
bovins viande	36	1 853	3 %
ovins lait	0	0	s
ovins viande	17	1 770	6 %
caprins	8	886	3 %
porcins	10	2 479	4 %
équidés	17	77	4 %
lapines mères	0	0	0 %
apiculture	13	2 037	24 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Effectif des volailles en AB

Effectifs des volailles en agriculture biologique en 2020
Cher
	en ayant	nombre de têtes	part du cheptel
poules pondeuses d'œufs de consommation	12	12 180	72 %
poules pondeuses d'œufs à couver	0	0	s
poulettes	s	s	s
poulets de chair et coqs	6	47 200	7 %
dindes et dindons (hors dindes pondeuses d'œufs à couver)	0	0	0 %
oies à rôtir	0	0	0 %
canards à rôtir	0	0	0 %
pintades (hors pintades pondeuses d'œufs à couver)	0	0	0 %
autruches	0	0	–
cailles	0	0	s
pigeons	0	0	–
oies pondeuses œufs à couver	0	0	–
pintades pondeuses œufs à couver	0	0	–
canes pondeuses	0	0	–
dindes pondeuses œufs à couver	0	0	–
autres volailles	0	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Autres animaux en AB

Autres animaux en agriculture biologique en 2020
Cher
cheptel	en ayant	part d'en ayant AB
animaux à fourrure	0	–
bisons	0	–
cervidés	0	–
gibiers	0	0 %
escargots	s	s
camélidés	s	s
autres animaux (grenouilles, lombrics, vers à soie)	0	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Cher
exploitations en ayant	2010	2020	évolution 2020/2010	part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations	3 806	3 160	-17 %	100 %
agriculture biologique	91	300	+230 %	9 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio) dont	655	685	+5 %	22 %
AOP	543	496	-9 %	16 %
IGP	60	69	+15 %	2 %
Label rouge	100	193	+93 %	6 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme) dont	154	262	+70 %	8 %
transformation de lait	98	78	-20 %	2 %
transformation ou découpe de viande	–	117	–	4 %
transformation de fruits et/ou légumes	–	23	–	1 %
activités de diversification dont	486	741	+52 %	23 %
travail à façon	294	459	+56 %	15 %
tourisme - hébergement - loisirs	89	94	+6 %	3 %
énergie renouvelable (pour la vente)	32	262	+719 %	8 %
circuits courts (hors vin) dont¹	706	763	+8 %	24 %
vente directe (hors vin)	390	443	+14 %	14 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données
¹ fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Activités de transformation (hors vin)

Transformation des produits agricoles

Nombre d'exploitations ayant des activités de transformation (hors vin)
Cher
	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique	en sous-traitance
transformation de lait	76	s	s
transformation ou découpe de viande	31	11	79
transformation de fruits et/ou légumes	12	s	10
autres activités de transformation	50	4	7
Remarque : Pour une même activité, une exploitation peut mobiliser une à plusieurs modalités source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de transformation (hors vin)

Part d’exploitations ayant une activité de transformation

Détail des activités de transformation (hors vin)

Détail des activités de transformation en 2020
Cher
	nombre d'exploitations	part
transformation de céréales (meunerie, pain, pâtes, bières…)	23	1 %
transformation d’oléagineux (huiles de consommation ou pour combustibles)	5	0 %
production d’huiles essentielles et hydrolats	–	–
transformation de légumes (soupe, conserves…)	4	0 %
transformation de racines ou tubercules (farine de manioc, kwak,…)	–	–
production issue de canne à sucre (jus de canne, rhum…)	–	–
production d’huile d’olive	–	–
transformation de fruits (confitures, sirops, liqueurs, jus de fruits, cidre, calvados, poiré…)	21	1 %
transformation de lait (beurre, yaourts, fromages, crème…)	78	2 %
transformation de viandes (pâtés, salaisons, conserves…)	24	1 %
découpe de viandes, caissettes…	104	3 %
production de produits à base de miel	11	0 %
transformation d’autres produits agricoles (hors aliments pour les animaux de l’exploitation)	22	1 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Activités de transformation (hors vin) selon l’OTEX

Activités de transformation (hors vin) selon l'OTEX
Cher
nb exploit.	transformation de lait	transformation ou découpe de viande	transformation de fruits et/ou de légumes	transformation de COP	autres activités de transformation (hors vin)	part des exploitations transformant hors vin sur l'ensemble des exploitations de l'OTEX
céréales et/ou oléoprotéagineuses	3	17	0	11	6	3 %
autres grandes cultures	0	s	0	3	5	4 %
légumes ou champignons	0	0	s	0	0	s
fleurs et/ou horticulture diverse	0	s	3	0	0	12 %
viticulture	0	s	s	0	s	1 %
fruits ou autres cultures permanentes	0	0	13	0	s	25 %
bovins lait	7	4	0	0	0	21 %
bovins viande	0	33	0	8	s	9 %
bovins mixte	s	s	0	0	0	17 %
ovins	s	4	0	s	0	7 %
herbivores combinés et autres herbivores	16	4	0	0	0	13 %
caprins	35	6	s	s	s	61 %
porcins	0	s	0	0	0	s
volailles	0	6	0	0	0	14 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	3	0	0	0	33 %
polyculture	0	4	s	0	5	17 %
polyélevage	s	s	s	0	0	40 %
polyculture et polyélevage (combinés)	13	26	0	3	9	14 %
exploitations non classées	0	s	0	0	3	19 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Vinification à la ferme ou production d’alcool

Vinification à la ferme ou production d'alcool
Cher
	nombre total d'exploitations	nombre d'exploitations à orientation viticole	nombre d'exploitations ayant des vignes
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…)	264	237	261
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…)	3	s	3
toutes exploitations	3 160	341	423
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Transformation de vin ou d’alcool selon le mode

Transformation de vin ou d'alcool selon le mode en 2020
Cher
(nb d'exploit.)	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique	en sous-traitance
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…)	247	6	15
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…)	s	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Activités de diversification

Diversification sur l’exploitation agricole

Détail des activités de diversification en 2020
Cher
nombre d'exploitations selon l'activité et son mode de réalisation	en nom propre	par le biais d'une autre entité juridique
travail à façon (nécessitant les moyens de production de l’exploitation, hors entraide)	315	144
- travail agricole pour d’autres exploitations (moisson, fenaison, vendange, )	300	127
- travail non agricole (pour d’autres types d’entreprises : transport, chantiers, travaux publics, déneigement…)	33	32
tourisme, hébergement, loisirs	58	38
- hébergement (chambres d’hôte, gîtes, camping à la ferme…)	36	31
- activités de loisirs	23	6
- restauration (table d’hôte, ferme auberge…)	5	9
service de santé, services sociaux ou éducatifs (ferme pédagogique, médiation animale…)	s	s
production d’énergie renouvelable pour la vente (hors besoins propres de l’exploitation)	172	98
- vente d'énergie solaire / photovoltaïque	150	76
- mise à disposition de surfaces pour le solaire/photovoltaïque (toiture, parcelles…)	21	14
- production individuelle de biogaz / unité de méthanisation	s	4
- production collective de biogaz / unité de méthanisation (détenue par plusieurs agriculteurs)	0	11
- production centralisée de biogaz / méthanisation (détenue par une collectivité ou une société privée)	s	s
- vente d'énergie éolienne	0	s
- mise à disposition de surfaces pour l’éolien	7	0
- valorisation de biomasse (plaquettes, bois…)	3	3
- production d'énergie hydraulique	–	–
sylviculture (production de bois sur pied)	12	8
transformation de bois pour la vente / exploitation forestière	15	7
artisanat (vannerie, tannerie…)	s	s
aquaculture (pisciculture, conchyliculture, algoculture, spiruline…)	8	s
activités de négoce : achat vente de produits agricoles en provenance d’autres exploitations	24	30
autres (gardiennage de caravane ou camping cars - hors pension animaux)	7	s
Remarque : Les lignes sur fond vert sont des aggrégats ventilés éventuellement (lire 'dont') en sous-catégories sur fond blanc source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de diversification

Part d’exploitations ayant une activité de diversification

Activités de diversification selon l’OTEX

Activités de diversification selon l'OTEX
Cher
OTEX	travail à façon	tourisme, hébergement, loisirs	service de santé, services sociaux ou éducatifs	production d’énergie renouvelable pour la vente	sylviculture / transformation de bois	activités de négoce	autres activités de diversification	nb d'exploitations ayant une activité de diversification	part
total des exploitations	459	94	4	262	35	53	20	741	–
céréales et/ou oléoprotéagineuses	246	39	0	140	15	9	10	361	29 %
autres grandes cultures	27	8	0	18	4	s	s	43	20 %
légumes ou champignons	s	0	s	0	0	s	0	4	16 %
fleurs et/ou horticulture diverse	s	s	0	0	0	4	0	4	12 %
viticulture	53	13	0	11	s	19	0	79	23 %
fruits ou autres cultures permanentes	3	0	0	0	s	4	0	8	15 %
bovins lait	5	0	0	3	0	s	0	8	17 %
bovins viande	26	5	0	23	3	s	4	52	12 %
ovins	6	0	0	s	s	s	0	8	9 %
herbivores combinés et autres herbivores	7	14	s	4	7	s	0	27	19 %
caprins	7	3	s	s	0	s	s	11	19 %
porcins	s	0	0	0	0	0	0	s	s
volailles	5	0	0	4	0	s	s	10	24 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	s	0	0	s	0	0	0	4	44 %
polyculture	14	s	0	10	s	s	s	24	41 %
polyélevage	s	3	0	s	0	0	0	7	70 %
polyculture et polyélevage (combinés)	52	6	s	41	s	3	s	89	27 %
exploitations non classées	0	0	0	s	0	0	0	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Démarches de valorisation

Densité d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Part d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Répartition des exploitations ayant un produit sous signe officiel de qualité selon l’OTEX

Productions sous signe de qualité selon l'OTEX
Cher
OTEX	AOP-AOC	IGP	Label rouge	STG	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	34	8	24	s	66	5 %
autres grandes cultures	6	s	7	0	13	6 %
légumes ou champignons	s	s	s	0	s	s
fleurs et/ou horticulture diverse	0	s	0	0	s	s
viticulture	334	44	s	s	337	99 %
fruits ou autres cultures permanentes	0	0	0	0	0	0 %
bovins lait	0	0	0	0	0	0 %
bovins viande	5	s	72	0	75	17 %
bovins mixte	s	0	0	0	s	s
ovins	3	s	s	0	5	6 %
herbivores combinés et autres herbivores	14	4	5	0	18	13 %
caprins	31	s	s	0	31	53 %
porcins	0	0	s	0	s	s
volailles	0	s	10	0	11	26 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	0	s	0	s	s
polyculture	28	s	s	0	28	48 %
polyélevage	s	s	s	0	s	s
polyculture et polyélevage (combinés)	38	s	63	0	93	29 %
exploitations non classées	0	0	0	0	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale
Cher
	nombre d'exploitations	part
exploitations ayant au moins une autre démarche	337	11 %
agriculture biodynamique	24	1 %
Nature et Progrès	s	s
certification Haute valeur environnementale (HVE)	150	5 %
Groupement d'intérêt économique et environnemental (GIEE)	46	1 %
Ferme Dephy	13	0 %
autre démarche qualité ou environnementale	136	4 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale selon l’OTEX

Producteurs engagés dans une démarche qualité ou environnementale selon l'OTEX
Cher
OTEX	agriculture biodynamique	Nature et Progrès	HVE	GIEE	Ferme Dephy	autres démarches	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	s	0	34	30	11	36	101	8 %
autres grandes cultures	s	0	5	4	0	7	15	7 %
légumes ou champignons	s	0	0	0	0	s	3	12 %
fleurs et/ou horticulture diverse	s	0	0	0	0	0	s	s
viticulture	16	0	83	0	0	20	108	32 %
fruits ou autres cultures permanentes	0	0	14	0	0	7	15	28 %
bovins lait	0	0	0	0	0	6	6	12 %
bovins viande	0	s	5	s	0	21	30	7 %
bovins mixte	0	0	0	s	0	s	3	17 %
ovins	0	0	s	0	0	s	s	s
herbivores combinés et autres herbivores	0	0	0	s	s	4	5	3 %
caprins	s	0	s	s	0	3	6	10 %
porcins	0	0	0	0	0	3	3	38 %
volailles	0	0	0	0	0	s	s	s
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	0	0	0	0	0	0	0	0 %
polyculture	s	0	s	0	0	4	7	12 %
polyélevage	0	0	0	s	0	s	s	s
polyculture et polyélevage (combinés)	s	0	5	5	s	18	28	9 %
exploitations non classées	0	0	0	0	0	0	0	0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Commercialisation en circuits courts

Exploitations commercialisant en circuits courts selon le produit

Exploitations commercialisant en circuits courts
Cher
	nombre d'exploitations	part
exploitations commercialisant au moins un produit en circuit court	763	24 %
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs	33	1 %
transformation de tubercules (farine de manioc etc)	0	0 %
légumes frais et transformés, pommes de terre	66	2 %
vin, raisin de table, alcools issus de vin	260	8 %
olives, huile d'olive	0	0 %
fruits frais et transformés	47	1 %
autres produits végétaux, fleurs, horticulture	73	2 %
produits laitiers	77	2 %
œufs, volailles	51	2 %
viande hors volaille, autres produits animaux	203	6 %
miel, produits à base de miel	25	1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Densité d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Part d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l’OTEX

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l'OTEX
Cher
OTEX	nombre d'exploitations	part
céréales et/ou oléoprotéagineuses	89	7 %
autres grandes cultures	32	15 %
légumes ou champignons	21	84 %
fleurs et/ou horticulture diverse	30	88 %
viticulture	233	68 %
fruits ou autres cultures permanentes	32	60 %
bovins lait	16	33 %
bovins viande	70	16 %
bovins mixte	8	44 %
ovins	15	17 %
herbivores combinés et autres herbivores	33	23 %
caprins	38	64 %
porcins	s	s
volailles	11	26 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles)	5	56 %
polyculture	41	71 %
polyélevage	7	70 %
polyculture et polyélevage (combinés)	75	23 %
exploitations non classées	s	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Type de circuits courts utilisés par les exploitations

Type de circuit court
Cher
vente	nombre d'exploitations	part
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…)	553	72 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs)	91	12 %
directe sur les marchés/halles	180	24 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire)	36	5 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers)	90	12 %
via un site internet de l’exploitation	81	11 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…)	62	8 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…)	114	15 %
en salons et foires	188	25 %
à la restauration collective	45	6 %
à des restaurants (hors restauration collective)	284	37 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…)	263	34 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces)	160	21 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Part des circuits courts selon les produits

Part du mode de circuit court selon le produit
Cher
	produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs	transformation de tubercules (farine de manioc etc)	légumes frais et transformés, pommes de terre	vin, raisin de table, alcools issus de vin	olives, huile d'olive	fruits frais et transformés	autres produits végétaux, fleurs, horticulture	produits laitiers	œufs, volailles	viande hors volaille, autres produits animaux	miel, produits à base de miel
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…)	16 %	–	29 %	23 %	–	27 %	39 %	25 %	35 %	32 %	15 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs)	13 %	–	5 %	2 %	–	5 %	6 %	4 %	5 %	7 %	11 %
directe sur les marchés/halles	10 %	–	15 %	3 %	–	25 %	11 %	13 %	18 %	8 %	18 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire)	5 %	–	6 %	0 %	–	4 %	s	2 %	4 %	1 %	s
directe en tournée, à domicile (hors paniers)	s	–	6 %	2 %	–	5 %	3 %	6 %	10 %	7 %	s
via un site internet de l’exploitation	s	–	2 %	5 %	–	4 %	6 %	2 %	s	2 %	5 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…)	5 %	–	4 %	3 %	–	4 %	3 %	4 %	4 %	2 %	5 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…)	6 %	–	s	8 %	–	s	6 %	1 %	s	3 %	6 %
en salons et foires	6 %	–	s	14 %	–	s	8 %	4 %	3 %	5 %	9 %
à la restauration collective	8 %	–	6 %	1 %	–	3 %	s	4 %	s	2 %	0 %
à des restaurants (hors restauration collective)	8 %	–	12 %	19 %	–	6 %	6 %	12 %	5 %	5 %	6 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…)	10 %	–	7 %	11 %	–	7 %	7 %	15 %	10 %	19 %	18 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces)	9 %	–	6 %	8 %	–	8 %	4 %	7 %	3 %	7 %	s
source : Agreste – recensement agricole 2020 champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes s : secret statistique – : pas de données

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020
IGN – ADMIN EXPRESS
Insee – Code officiel géographique
Fonds cartographiques

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations. Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS
L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

Voir aussi le glossaire pour les autres termes techniques.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2024. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Fonds cartographiques

Contributeurs Openstreetmap - CartoDB/Positron

Glossaire

AB

agriculture biologique

Le label Agriculture biologique (AB) atteste que le produit agroalimentaire est issu d’un système de production agricole spécifique qui exclut en particulier l’usage d’engrais minéraux, de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés.

AMAP

association pour le maintien d’une agriculture paysanne

AOC

appellation d’origine contrôlée

Signe national, constitue une étape vers l’AOP.

AOP

appellation d’origine protégée

Signe européen, désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique.

bénéfices agricoles

Les revenus tirés des activités agricoles peuvent relever de trois modes d’imposition :

le régime des « micro-exploitations » dit « micro-BA », remplaçant à compter de l’année 2016, le régime du forfait agricole ;
le régime du bénéfice réel simplifié ;
le régime du bénéfice réel normal.

BEPA

brevet d’études professionnelles agricoles

BP

brevet professionnel

BPREA

brevet professionnel responsable d’entreprise agricole

CAPA

certificat d’aptitude professionnelle agricole

CEP

certificat d’études primaires

commodat

le prêt à usage - anciennement appelé commodat - est un contrat réel dans lequel une personne prête une chose corporelle à une autre personne (Wikipedia)

COP

céréales et oléo-protéagineux

ETP

équivalent temps plein

Correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

faire-valoir

Type de relations existant entre le propriétaire des terres agricoles et l’exploitant.

Lorsque le propriétaire exploite lui-même ses terres, on parle de faire-valoir direct.
Lorsque l’exploitant prend la terre en location auprès de tiers moyennant un loyer d’un montant fixe, on parle de fermage.
Dans le cas du métayage, devenu très marginal, l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

Ferme Dephy

Le dispositif DEPHY a pour finalité d’éprouver, de valoriser et de déployer les techniques et systèmes agricoles économiquement, environnementalement et socialement performants, réduisant l’usage des produits phytosanitaires.

GIEE

groupement d’intérêt économique et environnemental

Un GIEE est un groupement qui combine des objectifs économiques et environnementaux, avec l’aide de la PAC et du plan régional d’agriculture durable (PRAD).

ha

hectare

Unité de surface valant 10 000 m².

HVE

haute valeur environnementale

La haute valeur environnementale correspond au 3ème niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles, le niveau le plus élevé.

IGP

indication géographique protégée

L’IGP identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.

Label rouge

Signe français qui atteste de la qualité supérieure de produits alimentaires, agricoles ou non transformés.

métayage

Mode de faire-valoir dans lequel l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

micro-BA

régime fiscal du micro-bénéfice agricole

Anciennement régime fiscal du forfait agricole, voir « bénéfices agricoles ».

OTEX

Orientation technico-économique

La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique-Otex). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est générée par cette production.

PBS

Production brute standard

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe.

SAU

superficie agricole utilisée

Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe (STH) et les cultures permanentes.

STG

spécialité traditionnelle garantie

La Spécialité traditionnelle garantie correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.

STH

surface toujours en herbe

t

tonne

Unité de masse valant 1000 kg

UGB

unité-gros-bétail

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe

Liste des communes

Achères (18001), Ainay-le-Vieil (18002), Les Aix-d’Angillon (18003), Allogny (18004), Allouis (18005), Annoix (18006), Apremont-sur-Allier (18007), Arçay (18008), Arcomps (18009), Ardenais (18010), Argent-sur-Sauldre (18011), Argenvières (18012), Arpheuilles (18013), Assigny (18014), Aubigny-sur-Nère (18015), Aubinges (18016), Augy-sur-Aubois (18017), Avord (18018), Azy (18019), Bannay (18020), Bannegon (18021), Barlieu (18022), Baugy (18023), Beddes (18024), Beffes (18025), Belleville-sur-Loire (18026), Bengy-sur-Craon (18027), Berry-Bouy (18028), Bessais-le-Fromental (18029), Blancafort (18030), Blet (18031), Boulleret (18032), Bourges (18033), Bouzais (18034), Brécy (18035), Brinay (18036), Brinon-sur-Sauldre (18037), Bruère-Allichamps (18038), Bué (18039), Bussy (18040), La Celette (18041), La Celle (18042), La Celle-Condé (18043), Cerbois (18044), Chalivoy-Milon (18045), Chambon (18046), La Chapelle-d’Angillon (18047), La Chapelle-Hugon (18048), La Chapelle-Montlinard (18049), La Chapelle-Saint-Ursin (18050), La Chapelotte (18051), Charenton-du-Cher (18052), Charentonnay (18053), Charly (18054), Chârost (18055), Chassy (18056), Châteaumeillant (18057), Châteauneuf-sur-Cher (18058), Le Châtelet (18059), Chaumont (18060), Chaumoux-Marcilly (18061), Le Chautay (18062), Chavannes (18063), Chéry (18064), Chezal-Benoît (18065), Civray (18066), Clémont (18067), Cogny (18068), Colombiers (18069), Concressault (18070), Contres (18071), Cornusse (18072), Corquoy (18073), Couargues (18074), Cours-les-Barres (18075), Coust (18076), Couy (18077), Crézançay-sur-Cher (18078), Crézancy-en-Sancerre (18079), Croisy (18080), Crosses (18081), Cuffy (18082), Culan (18083), Dampierre-en-Crot (18084), Dampierre-en-Graçay (18085), Drevant (18086), Dun-sur-Auron (18087), Ennordres (18088), Épineuil-le-Fleuriel (18089), Étréchy (18090), Farges-Allichamps (18091), Farges-en-Septaine (18092), Faverdines (18093), Feux (18094), Flavigny (18095), Foëcy (18096), Fussy (18097), Gardefort (18098), Garigny (18099), Genouilly (18100), Germigny-l’Exempt (18101), Givardon (18102), Graçay (18103), Groises (18104), Gron (18105), Grossouvre (18106), La Groutte (18107), La Guerche-sur-l’Aubois (18108), Henrichemont (18109), Herry (18110), Humbligny (18111), Ids-Saint-Roch (18112), Ignol (18113), Ineuil (18114), Ivoy-le-Pré (18115), Jalognes (18116), Jars (18117), Jouet-sur-l’Aubois (18118), Jussy-Champagne (18119), Jussy-le-Chaudrier (18120), Lantan (18121), Lapan (18122), Lazenay (18124), Léré (18125), Levet (18126), Lignières (18127), Limeux (18128), Lissay-Lochy (18129), Loye-sur-Arnon (18130), Lugny-Champagne (18132), Lunery (18133), Lury-sur-Arnon (18134), Maisonnais (18135), Marçais (18136), Mareuil-sur-Arnon (18137), Marmagne (18138), Marseilles-lès-Aubigny (18139), Massay (18140), Mehun-sur-Yèvre (18141), Meillant (18142), Menetou-Couture (18143), Menetou-Râtel (18144), Menetou-Salon (18145), Ménétréol-sous-Sancerre (18146), Ménétréol-sur-Sauldre (18147), Méreau (18148), Méry-ès-Bois (18149), Méry-sur-Cher (18150), Montigny (18151), Montlouis (18152), Morlac (18153), Mornay-Berry (18154), Mornay-sur-Allier (18155), Morogues (18156), Morthomiers (18157), Moulins-sur-Yèvre (18158), Nançay (18159), Nérondes (18160), Neuilly-en-Dun (18161), Neuilly-en-Sancerre (18162), Neuvy-Deux-Clochers (18163), Neuvy-le-Barrois (18164), Neuvy-sur-Barangeon (18165), Nohant-en-Goût (18166), Nohant-en-Graçay (18167), Le Noyer (18168), Nozières (18169), Oizon (18170), Orcenais (18171), Orval (18172), Osmery (18173), Osmoy (18174), Ourouer-les-Bourdelins (18175), Parassy (18176), Parnay (18177), La Perche (18178), Pigny (18179), Plaimpied-Givaudins (18180), Plou (18181), Poisieux (18182), Le Pondy (18183), Précy (18184), Presly (18185), Preuilly (18186), Préveranges (18187), Primelles (18188), Quantilly (18189), Quincy (18190), Raymond (18191), Reigny (18192), Rezay (18193), Rians (18194), Sagonne (18195), Saint-Aignan-des-Noyers (18196), Saint-Amand-Montrond 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