Fiche territoriale détaillée RA 2020 « Vienne tourangelle »

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 73 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Vienne tourangelle
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 1 303 960 −26,3 %
SAU totale (ha) 85 498 84 067 −1,7 %
SAU moyenne (ha) 65,6 87,6 +33,5 %
PBS totale (k€) 186 166 209 016 +12,3 %
total UGB 36 816 28 411 −22,8 %
travail total (ETP) 1 956,7 1 677,6 −14,3 %
nombre de chefs d'exploitation1 1 560 1 151 −26 %
  └─ dont femmes 27 % 22 % -4 points
âge moyen des chefs d'exploitation1 52 52 +0 an
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Nombre d’exploitations et SAU moyenne

Évolution de la SAU totale

Densité d’exploitations

PBS moyenne par exploitation

PBS par ha de SAU

SAU par ETP

PBS par ETP

Structure des exploitations

Dimension économique

Caractéristiques générales par dimension économique

Dimension économique
Vienne tourangelle
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 1 303 960 85 498 84 067 36 816 28 411 1 957 1 678 209 016
microexploitations 395 189 2 505 2 270 271 195 116 79 1 728
petites 352 247 20 074 14 092 1 662 778 334 230 14 944
moyennes 365 315 41 265 39 893 9 082 5 869 560 477 52 064
grandes 191 209 21 654 27 811 25 801 21 569 947 892 140 280
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique

Évolution des caractéristiques générales par dimension économique
Vienne tourangelle
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations -26 % -2 % -23 % -14 %
microexploitations -52 % -9 % -28 % -32 %
petites -30 % -30 % -53 % -31 %
moyennes -14 % -3 % -35 % -15 %
grandes +9 % +28 % -16 % -6 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des caractéristiques générales par dimension économique

Statut juridique

Statut juridique
Vienne tourangelle
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 1 303 960 85 498 84 067 36 816 28 411 1 957 1 678 209 016
exploitations individuelles 886 509 38 554 29 009 8 597 5 163 747 446 77 955
GAEC 62 48 10 053 8 502 9 994 10 693 194 169 21 427
EARL 273 277 29 396 32 989 8 183 6 020 603 613 66 140
autres statuts 82 126 7 495 13 566 10 042 6 536 413 449 43 495
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
Évolution des caractéristiques générales par statut juridique
Vienne tourangelle
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations -26 % -2 % -23 % -14 %
exploitations individuelles -43 % -25 % -40 % -40 %
GAEC -23 % -15 % +7 % -13 %
EARL +1 % +12 % -26 % +2 %
autres statuts +54 % +81 % -35 % +9 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution du nombre d’exploitations par statut juridique

Modes de faire-valoir

Répartition de la SAU selon le mode de faire-valoir
Vienne tourangelle
mode de faire-valoir (toutes exploitations) SAU (ha)
faire-valoir direct ou propriété de la société 14 305
fermage 49 037
mise à disposition payante par associés propriétaires des superficies 10 354
mise à disposition payante par associés titulaires d'un bail 9 086
autres formes de faire-valoir (métayage, location provisoire, commodat) 1 284
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Régime d’imposition

Le secret statistique ne permet pas d’afficher le graphique.

Orientation technico-économique (OTEX)

Orientation technico-économique
Vienne tourangelle
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont
1 303 960 85 498 84 067 36 816 28 411 1 957 1 678 209 016
céréales et/ou oléoprotéagineux 630 443 52 279 45 457 798 553 540 406 42 508
autres grandes cultures 62 133 5 120 14 420 281 471 255 261 25 042
fruits ou autres cultures permanentes 29 22 437 743 3 0 50 75 4 600
légumes ou champignons 6 16 s 594 s 28 27 25 39 537
fleurs et/ou horticulture diverse 7 10 18 23 s s 14 17 513
viticulture 241 133 4 741 4 363 108 83 486 482 45 810
bovins lait 36 24 3 532 3 240 5 246 5 109 81 69 8 674
bovins viande 18 17 1 438 1 515 1 995 1 819 29 22 1 507
bovins mixtes 3 s 602 s 832 s 13 s s
équidés et/ou autres herbivores 11 9 254 536 407 1 075 11 15 2 124
ovins ou caprins 50 36 2 270 2 494 3 587 3 337 102 98 8 666
porcins 10 8 1 380 924 14 261 9 141 58 33 9 609
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 5 s s s 442 s 4 s s
volailles 19 7 385 315 1 821 1 004 41 13 1 547
polyculture et/ou polyélevage 169 97 12 600 9 125 7 030 5 419 243 150 18 388
non classées 7 s 42 s 0 s 3 s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Évolution générale des OTEX

Évolution des caractéristiques générales par OTEX
Vienne tourangelle
évolution 2020 / 2010 exploitations SAU UGB ETP
total exploitations
    dont
-26 % -2 % -23 % -14 %
céréales et/ou oléoprotéagineux -30 % -13 % -31 % -25 %
autres grandes cultures +115 % +182 % +68 % +3 %
légumes ou champignons +167 % s s -6 %
fleurs et/ou horticulture diverse +43 % +30 % s +21 %
viticulture -45 % -8 % -23 % -1 %
fruits ou autres cultures permanentes -24 % +70 % -100 % +51 %
bovins lait -33 % -8 % -3 % -15 %
bovins viande -6 % +5 % -9 % -26 %
bovins mixtes s s s s
ovins ou caprins -28 % +10 % -7 % -4 %
équidés et/ou autres herbivores -18 % +111 % +164 % +40 %
porcins -20 % -33 % -36 % -43 %
volailles -63 % -18 % -45 % -69 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s s s s
polyculture et/ou polyélevage -43 % -28 % -23 % -38 %
non classées s s s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des principales caractéristiques selon les OTEX

OTEX détaillée

Orientation technico-économique
Vienne tourangelle
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations
    dont
1 303 960 85 498 84 067 36 816 28 411 1 957 1 678 209 016
céréales et/ou oléoprotéagineux 630 443 52 279 45 457 798 553 540 406 42 508
autres grandes cultures 62 133 5 120 14 420 281 471 255 261 25 042
fruits ou autres cultures permanentes 29 22 437 743 3 0 50 75 4 600
légumes ou champignons 6 16 s 594 s 28 27 25 39 537
fleurs et/ou horticulture diverse 7 10 18 23 s s 14 17 513
viticulture 241 133 4 741 4 363 108 83 486 482 45 810
bovins lait 36 24 3 532 3 240 5 246 5 109 81 69 8 674
bovins viande 18 17 1 438 1 515 1 995 1 819 29 22 1 507
bovins mixtes 3 s 602 s 832 s 13 s s
ovins 6 3 74 s 79 53 6 2 46
caprins 44 33 2 197 2 419 3 508 3 283 96 97 8 621
herbivores combinés et/ou autres herbivores 11 9 254 536 407 1 075 11 15 2 124
porcins 10 8 1 380 924 14 261 9 141 58 33 9 609
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 5 s s s 442 s 4 s s
volailles 19 7 385 315 1 821 1 004 41 13 1 547
polyculture 48 40 3 354 3 351 139 162 58 53 6 846
polyélevage 8 3 666 616 1 698 1 876 28 21 2 537
polyculture et polyélevage combinés 113 54 8 580 5 157 5 194 3 382 157 77 9 005
non classées 7 s 42 s 0 s 3 s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

OTEX communales

OTEX 2020

OTEX 2010

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Vienne tourangelle
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 5 803 3 925 -32 % 1 957 1 678 -14 %
chefs d'exploitations, coexploitants 1 560 1 151 -26 % 1 054 883 -16 %
  └─ dont coexploitants familiaux 239 166 -31 % 190 139 -27 %
main d'œuvre familiale2 338 177 -48 % 130 121 -7 %
salariés permanents3 544 442 -19 % 476 380 -20 %
sous-total main d'œuvre permanente 2 442 1 770 -28 % 1 659 1 384 -17 %
saisonniers et salariés occasionnels 3 361 2 155 -36 % 298 291 -2 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Vienne tourangelle
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 737 77 % 70 434 84 %
total d'exploitations concernées 223 23 % 13 633 16 %
dont :
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 58 6 % 2 905 3 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 72 8 % 7 170 9 %
ne sait pas 69 7 % 2 342 3 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 20 2 % 940 1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 4 0 % 276 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Âge des chefs et coexploitants

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classe d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par sexe et classes d'âge
Vienne tourangelle
2010 2020
femme homme total femme homme total
total chefs et coexploitants 417 1 143 1 560 257 894 1 151
moins de 40 ans 36 236 272 21 166 187
de 40 à 49 ans 86 322 408 49 206 255
de 50 à 59 ans 154 364 518 87 337 424
60 ans ou plus 141 221 362 100 185 285
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d’âge

Répartition des chefs et coexploitants par OTEX et classes d'âge
Vienne tourangelle
chefs et coexploitants en 2020 nombre moins de 40 ans de 40 à 59 ans 60 ans ou plus âge moyen
toutes OTEX 1 151 187 679 285 52
céréales et/ou oléoprotéagineux 487 80 273 134 53
autres grandes cultures 156 20 94 42 52
légumes ou champignons 18 4 11 3 51
fleurs et/ou horticulture diverse s s 8 3 51
viticulture 170 25 112 33 52
fruits ou autres cultures permanentes 24 3 11 10 56
bovins lait 45 11 25 9 50
bovins viande s s 12 7 54
bovins mixtes s s s s 54
ovins ou caprins 51 12 33 6 48
équidés et/ou autres herbivores s s 7 4 51
porcins 16 4 4 8 54
volailles s s 5 s 51
polyculture et/ou polyélevage 119 18 80 21 50
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s 0 s 0 58
non classées s 0 s 0 48
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Âge moyen des chefs et coexploitants

Part des chefs et coexploitants de moins de 40 ans

Part des chefs et coexploitants de 60 ans ou plus

Ratio des 60 ans ou plus sur moins de 40 ans (indice de vieillissement)

Travail agricole

Travail moyen par exploitation

Travail total (ETP au km²)

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail

Répartition des salariés permanents selon le temps de travail
Vienne tourangelle
nombre de salariés 2010 2020
total salariés permanents 544 442
moins de 1/4 temps 17 24
de 1/4 à moins d'un 1/2 temps 44 22
de 1/2 temps à moins de 3/4 temps 58 55
de 3/4 à moins d'un temps complet 34 14
temps complet 391 327
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes,
hors main d'oeuvre familiale
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l’OTEX

Répartition des salariés permanents ou saisonniers selon l'OTEX (hors chefs et main d'oeuvre familiale)
Vienne tourangelle
salariés permanents salariés saisonniers ou occasionnels
OTEX effectifs ETP effectifs ETP
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 544 442 476 380 3 361 2 155 297,7 291
céréales et/ou oléoprotéagineux 41 29 29 21 293 191 22,3 28
autres grandes cultures 43 41 40 34 1 046 287 150,8 99
légumes ou champignons 10 9 s 7 25 34 s 4
fleurs et/ou horticulture diverse 5 s 4 s 10 15 1,3 3
viticulture 229 213 208 193 1 595 1 288 70,9 96
fruits ou autres cultures permanentes 25 32 23 27 116 166 s 37
bovins lait 18 18 14 14 19 15 2,8 3
bovins viande 7 3 5 3 8 8 3,4 1
bovins mixtes 5 s s s s 0 s s
ovins ou caprins 36 40 31 34 15 24 1,5 5
équidés et/ou autres herbivores s s 2 s 6 s 0,3 s
porcins 41 17 36 16 42 0 2,0 0
volailles 29 3 28 2 13 s 0,4 s
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s 0 s s 3 0 0,4 s
polyculture et/ou polyélevage 51 28 40 21 166 116 14,1 16
non classées 0 0 0 s s 0 s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Travail des salariés permanents (ETP au km²)

Travail des salariés saisonniers ou occasionnels (ETP au km²)

Évolution des ETP par type d’actifs

Évolution des ETP par OTEX

Évolution du volume de travail (ETP) par OTEX
Vienne tourangelle
ETP PBS/ETP SAU/ETP
2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 1 957 1 678 95 142 124 592 44 50
céréales et/ou oléoprotéagineux 540 406 92 703 104 634 97 112
autres grandes cultures 255 261 s 95 792 20 55
légumes ou champignons 27 25 s 1 571 152 s 24
fleurs et/ou horticulture diverse 14 17 120 868 29 607 1 1
viticulture 486 482 96 205 95 002 10 9
fruits ou autres cultures permanentes 50 75 99 964 61 269 9 10
bovins lait 81 69 113 252 125 254 43 47
bovins viande 29 22 59 924 69 663 49 70
bovins mixtes 13 s 115 996 s 48 s
ovins ou caprins 102 98 83 585 88 384 22 25
équidés et/ou autres herbivores 11 15 67 806 141 883 24 36
porcins 58 33 265 447 292 280 24 28
volailles 41 13 66 142 123 294 9 25
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 4 s 165 297 s s s
polyculture et/ou polyélevage 243 150 96 029 122 223 52 61
non classées 3 s 0 s 13 s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation

Répartition des niveaux de formation selon le type de formation
Vienne tourangelle
niveau de formation nb de chefs ou coexploitants
générale agricole le plus élevé part
niveau d'études supérieures longues 80 41 103 9 %
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 64 155 187 16 %
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 193 274 323 28 %
CAP, CAPA, BEP, BEPA 196 347 402 35 %
BEPC, brevet des collèges 334 18 45 4 %
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire 82 0 32 3 %
aucune scolarisation ou formation agricole 202 316 59 5 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
NB : calcul à partir de la formation la plus élevée
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation selon l’âge des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon l'âge des chefs et coexploitants
Vienne tourangelle
niveau de formation le plus élevé nb de chefs ou coexploitants
moins de 40 ans 40 ans ou plus
niveau d'études supérieures longues 23 80
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 50 137
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 92 231
CAP, CAPA, BEP, BEPA 19 383
BEPC, brevet des collèges s 44
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire s 32
aucune scolarisation ou formation agricole s 57
total 187 964
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants

Niveau de formation selon le sexe des chefs et coexploitants
Vienne tourangelle
niveau de formation le plus élevé nb de chefs ou coexploitants
homme femme
niveau d'études supérieures longues 71 32
BTS, DUT, 1er cycle universitaire, licence pro 158 29
baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA 264 59
CAP, CAPA, BEP, BEPA 330 72
BEPC, brevet des collèges 21 24
CEP ou scolarisé jusqu'au primaire 15 17
aucune scolarisation ou formation agricole 35 24
total 894 257
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Niveau de formation des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Vienne tourangelle
niveau de formation le plus élevé études supérieures longues BTS, DUT baccalauréat (général, pro, techno), BP, BPREA CAP(A), BEP(A) BEPC, brevet ou inférieur
total chefs et coexploitants 103 187 323 402 136
céréales et/ou oléoprotéagineux 34 71 126 195 61
autres grandes cultures 9 29 40 52 26
légumes ou champignons 4 3 5 3 3
fleurs et/ou horticulture diverse s 0 3 5 s
viticulture 35 28 43 49 15
fruits ou autres cultures permanentes 7 5 6 4 s
bovins lait s 7 19 13 4
bovins viande s s 4 11 3
ovins ou caprins s 13 17 16 4
équidés et/ou autres herbivores 3 s 8 s 0
porcins s 3 9 3 0
volailles s s 6 s 0
polyculture et/ou polyélevage 3 21 34 48 13
bovins mixtes 0 s s 0 s
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 0 0 s 0 0
non classées 0 0 s 0 s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Installation des chefs et coexploitants

Répartition des installations

Âge d’installation selon le sexe sur la période 2010-2019

Âge d'installation selon le sexe sur la période 2010/2019
Vienne tourangelle
chefs d'exploitation homme femme total
installation entre 2010 et 2019 168 61 229
moins de 40 ans 89 8 97
de 40 à 59 ans 69 32 101
60 ans ou plus 10 21 31
âge moyen d'installation 35 47 38
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Âge d’installation selon l’OTEX sur la période 2010/2019

Âge d'installation selon l'OTEX sur la période 2010-2019
Vienne tourangelle
chefs d'exploitation moins de 40 ans de 40 à 59 ans 60 ans ou plus âge moyen d'installation
total d'installation entre 2010 et 2019 97 101 31 38
céréales et/ou oléoprotéagineux 52 38 13 37
autres grandes cultures 12 12 5 38
légumes ou champignons 3 s 0 34
fleurs et/ou horticulture diverse s 4 0 39
viticulture 10 19 8 43
fruits ou autres cultures permanentes 3 4 s 42
bovins lait s s 0 33
bovins viande s s s 44
bovins mixtes s 0 0 30
ovins ou caprins 5 5 0 33
équidés et/ou autres herbivores s s 0 41
porcins s s 0 32
polyculture et/ou polyélevage 4 12 s 38
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 0 s 0 48
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Salariat des chefs et coexploitants

Part de salariat pour les chefs et coexploitants

Salariat des chefs et coexploitants selon l’OTEX

Salariat des chefs et coexploitants selon l'OTEX
Vienne tourangelle
salariat des chefs et coexploitants part de salariés
toutes OTEX 9 %
céréales et/ou oléoprotéagineux 8 %
autres grandes cultures 6 %
fruits ou autres cultures permanentes 12 %
légumes ou champignons 28 %
fleurs et/ou horticulture diverse s
viticulture s
bovins lait s
bovins viande s
bovins mixtes 0 %
équidés et/ou autres herbivores 0 %
ovins ou caprins s
porcins s
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s
volailles 0 %
polyculture et/ou polyélevage 9 %
non classées s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Externalisation des travaux

Part d’externalisation totale ou partielle des travaux dans les exploitations

Externalisation totale ou partielle des travaux de l’exploitation selon l’OTEX

Externalisation totale ou partielle des travaux de l'exploitation selon l'OTEX
Vienne tourangelle
OTEX nb exploitations externalisant part
toutes OTEX 516 54 %
céréales et/ou oléoprotéagineux 257 58 %
autres grandes cultures 69 52 %
légumes ou champignons 4 25 %
fleurs et/ou horticulture diverse s s
viticulture 58 44 %
fruits ou autres cultures permanentes 8 36 %
bovins lait 21 88 %
bovins viande 8 47 %
bovins mixtes s s
ovins ou caprins 25 69 %
équidés et/ou autres herbivores 7 78 %
porcins 5 62 %
volailles s s
polyculture et/ou polyélevage 48 49 %
non classées s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Prestations externalisées

Prestations externalisées
Vienne tourangelle
type d'externalisation nb exploitations part
ensemble des travaux pour toutes les productions végétales 118 12 %
ensemble des travaux pour certaines productions végétales 61 6 %
certains actes techniques liés aux productions végétales 345 36 %
certains actes techniques liés aux ateliers d'élevage 29 3 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Devenir des exploitations

Taux de succession non connue

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Vienne tourangelle
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total SAU
  dont
1 270 943 85 498 84 067 121 5 687 7 % 4 096 4 225
céréales 973 733 46 076 43 060 47 1 657 4 % 2 534 2 095
oléagineux 793 585 19 577 17 378 33 702 4 % 263 447
protéagineux et légumes secs pour leur graine 54 96 415 990 25 332 34 % 66 52
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 63 s 416 8 s s s 61 s
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 7 22 14 82 4 1 1 % s 22
pommes de terre 16 23 6 14 7 4 30 % 3 7
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 132 202 1 615 2 239 19 143 6 % 695 848
fourrages annuels1 98 110 1 772 2 353 12 175 7 % 320 435
prairies2 450 630 7 751 10 167 63 1 356 13 % 78 120
fleurs et plantes ornementales 8 6 11 3 0 s s 3 2
vignes 361 206 2 478 2 522 62 1 056 42 % 0 s
cultures fruitières 12 33 83 105 7 22 21 % 71 84
jachères 12 628 5 028 3 922 41 135 3 % s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

SAU moyenne par exploitation

Répartition des types de SAU par OTEX

Répartition des types de SAU par OTEX
Vienne tourangelle
(ha) COP SAU fourragère1 STH2 vignes fruits légumes
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total exploitations 66 068 61 428 6 454 7 518 3 068 5 002 2 478 2 522,1 83,1 104,9 1 615 2 238,9
céréales et/ou oléoprotéagineux 46 769 39 678 914 1 502 643 1 136 44 22,0 s 2,6 98 168,9
autres grandes cultures 3 191 9 913 181 827 64 735 2 17,4 0,0 s 1 224 1 813,3
fruits ou autres cultures permanentes 204 366 11 19 s 26 s s 82,0 87,8 0 0,0
légumes ou champignons s 302 s 141 s 25 0 0,0 0,0 s s 80,6
fleurs et/ou horticulture diverse s 0 0 0 0 10 0 0,0 0,0 s s 4,0
viticulture 1 798 1 176 74 240 162 349 2 287 2 355,4 0,0 0,5 2 0,8
bovins lait 1 523 952 1 703 1 916 203 300 s 0,2 s 0,2 0 s
bovins viande 288 242 533 396 601 865 0 0,0 0,0 0,0 0 s
bovins mixtes 294 s 189 s s s 0 s 0,0 s 0 s
ovins 0 0 s s 71 s 0 0,0 0,0 0,0 0 0,0
caprins 1 139 1 271 783 754 191 338 1 s 0,0 0,0 s 0,0
herbivores combinés et autres herbivores 54 212 141 242 48 73 0 0,0 0,0 0,0 0 0,0
porcins 1 305 860 0 4 s s 0 0,0 0,0 0,0 0 s
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 2 s 0 s 0,0 0
volailles 356 239 s 49 5 23 0 0,0 0,0 s s s
polyculture 2 834 2 404 41 179 91 254 136 108,1 0,7 0,6 25 81,3
polyélevage 313 263 434 276 78 77 s 0,0 0,0 0,0 0 0,0
polyculture et polyélevage combinés 5 991 3 451 1 447 852 821 632 7 2,9 0,0 s 45 62,1
non classées 0 s 0 s 0 s 0 s 0,0 s 0 s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (y.c. luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales), prairies artificielles, prairies temporaires
2 prairies permanentes productives et peu productives, STH non productives, bois pâturés

Répartition de la SAU par tranche de SAU

Répartition de la SAU par tranche de SAU
Vienne tourangelle
exploitations surfaces cultivées (ha)
2010 2020 2010 2020 Évolution
total 1 303 960 85 498 84 067 -2 %
pas de SAU 33 17 0 0
SAU totale inférieure à 20 ha 439 220 2 302 1 439 -37 %
SAU totale de 20 ha à moins de 50 ha 187 145 6 389 4 910 -23 %
SAU totale de 50 ha à moins de 100 ha 293 204 21 958 15 040 -32 %
SAU totale de 100 ha et plus 351 374 54 850 62 678 +14 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des surfaces cultivées

Détail des surfaces cultivées - Céréales, oléagineux, protéagineux (COP)

Surfaces de COP cultivées
Vienne tourangelle
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total COP 1 002 753 66 068 61 428 50 2 691 4 % 2 863 2 594
Céréales (y compris semences)  973 733 46 076 43 060 47 1 657 4 % 2 534 2 095
Blé tendre d'hiver et épautre 902 648 29 095 22 315 34 481 2 % 698 643
└─ Blé tendre d'hiver n.d. 647 n.d. 22 298 s s s n.d. s
└─ Épeautre n.d. 5 n.d. 16 s s s n.d. s
Blé tendre de printemps 14 9 300 135 s s s 0 s
Blé dur d'hiver 298 135 4 518 1 816 4 28 2 % 109 69
Blé dur de printemps 8 6 94 51 s s s 0 s
Orge d'hiver et escourgeon 385 322 4 066 3 985 3 15 0 % 69 93
Orge de printemps 166 253 1 330 3 072 19 204 7 % 72 94
Avoine d'hiver 29 6 81 8 s s s 0 s
Avoine de printemps 29 16 85 42 3 6 13 % 0 s
Seigle s 10 s 40 4 6 15 % s s
Triticale 36 31 258 211 6 41 20 % 0 s
Maïs grain et maïs semence (y compris maïs grain humide et hors maïs doux) 440 490 6 013 9 020 38 610 7 % 1 581 1 110
Sorgho grain 17 122 108 1 687 4 31 2 % s 38
Riz
Mélanges de céréales de printemps, sarrasin 13 27 75 117 13 64 55 % 0 s
└─ Mélanges de céréales de printemps n.d. 4 n.d. 9 s s s n.d. s
└─ Sarrasin n.d. 23 n.d. 108 s s s n.d. s
Mélanges de céréales d’hiver s 14 s 166 9 142 85 % s s
Autres céréales n.c.a* (millet, alpiste, quinoa…) n.d. 35 n.d. 395 3 5 1 % n.d. 38
Oléagineux (y compris semences)  793 585 19 577 17 378 33 702 4 % 263 447
Colza grain et navette 325 275 5 537 4 822 4 16 0 % s 95
Tournesol 752 542 13 909 12 237 32 630 5 % 225 320
Soja s 13 s 79 7 45 57 % s 32
Lin oléagineux 12 28 106 230 s s s 0 s
Autres oléagineux n.c.a* (hors chanvre) s 6 s 11 s s s 0 s
oléagineux DOM (y compris semences)
Protéagineux et légumes secs pour leur graine (y compris semences) 54 96 415 990 25 332 34 % 66 52
Pois d'hiver et de printemps 31 32 219 294 3 12 4 % 46 s
└─ Pois d'hiver n.d. 19 n.d. 160 s s s n.d. s
└─ Pois de printemps n.d. 14 n.d. 134 s s s n.d. s
Féverole 27 49 171 367 10 66 18 % 0 s
Lupin doux
Lentilles, pois chiche (2010 et 2020) et fève (2010) s 16 s 83 11 64 77 % s 11
└─ Lentille n.d. 13 n.d. 59 11 55 94 % n.d. s
└─ Pois chiche n.d. 8 n.d. 24 5 9 36 % n.d. s
Haricot sec n.d. 4 n.d. 9 s s s n.d. 9
Mélanges de protéagineux n.d. s n.d. s s s s n.d. s
Mélanges de protéagineux et de céréales n.d. 22 n.d. 226 14 177 78 % n.d. s
Pois d'Angole, ambrevade n.d. n.d. n.d.
Autres protéagineux (récoltés pour la graine : vesce…) y.c. haricots secs en 2010 s s s s s s s s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des COP dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures spécialisées

Surfaces en cultures spécialisées
Vienne tourangelle
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Cultures spécialisées 82 45 436 104,32 10 s s 63,7 32,74
Plantes à fibres s s s s s s s s s
Lin textile (y compris semences)
Chanvre (semences non comprises) s s s s s s s s s
Autres plantes à fibres n.c.a* (semences non comprises)
Plantes industrielles diverses 62 412 61,1
Betterave à sucre (semences non comprises) s s s
Tabac s s s
Houblon
Racine d'endive
Autres plantes industrielles n.c.a* (Chicorée à café,…) 53 388 44,4
Canne à sucre
└─ Canne à sucre pour l'industrie n.d. n.d. n.d.
└─ Canne à sucre pour le jus n.d. n.d. n.d.
└─ Canne à sucre pour alimentation du bétail n.d. n.d. n.d.
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) s s 14 82,14 s s s s 21,99
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées en plein air ou sous abri bas n.d. 21 n.d. 82,06 4 0,9 1 % n.d. 21,91
Plantes à parfum, aromatiques, médicinales (persil, basilic, lavande, piment...) cultivées sous serre ou abri haut n.d. s n.d. 0,08 s s s n.d. 0,08
Pommes de terre (y compris plants de pommes de terre) 16 23 s s 7 4,3 s 2,5 s
Pommes de terre primeurs ou nouvelles 6 s s 4,38 s s s 0,4 1,11
Pommes de terre de conservation ou demi-saison 14 19 5 9,87 7 4,3 43 % 2,1 5,87
Plants de pomme de terre s s s s s s
Pommes de terre de féculerie
Autres tubercules
Igname
Manioc
Patate douce
Taro, madère, dachine, songe
Autres racines ou tubercules
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des cultures spécialisées dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Légumes

Surfaces de légumes
Vienne tourangelle
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) 132 202 1 615 2 239 19 143 6 % 695 848
Légumes cultivés sous serre ou abri haut 9 23 s 40 6 5 13 % s 40
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut chauffé s 8 s 31 s s s s 31
Légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés sous serre ou abri haut non chauffé s 15 6 10 s s s 1 10
Légumes cultivés en plein air ou sous abri bas 18 40 s 93 8 25 27 % s 17
Légumes frais (maraîchage ou industrie), plants de légumes, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce) cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des légumes (en maraîchage) 18 40 s 93 8 25 27 % s 17
Légumes cultivés en plein champ, parcelles en rotation avec des grandes cultures 116 154 1 373 2 105 11 113 5 % 487 791
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote, patate douce), cultivés en plein air ou sous abri bas, parcelles en rotation avec des grandes cultures, destinés au marché du frais 116 132 1 373 1 871 s s s 487 750
Légumes frais, melons ou fraises (y compris ail, échalote), cultivés en plein air ou sous abri bas parcelles en rotation avec des grandes cultures destinés à la transformation y compris 4ème gamme 27 235 s s s 41
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des légumes dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Surfaces fourragères et STH

Surfaces de cultures fourragères et STH
Vienne tourangelle
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Cultures fourragères et STH 455 638 9 523 12 520 63 1 530 12 % 398 555
Cultures fourragères 325 386 6 454 7 518 46 949 13 % s s
Maïs fourrage et ensilage 87 65 1 690 1 872 s s s 319 422
Plante sarclée fourragère (betterave, chou,…) 11 10 8 s s s s 0 s
Légumineuse fourragère annuelle pure (hors luzerne) 5 10 46 37 s s s 0 s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles n.d. 18 n.d. 210 8 73 35 % n.d. s
Mélanges de légumineuses fourragères annuelles et de céréales n.d. 8 n.d. 112 s s s n.d. s
Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…) y.c luzerne 136 217 1 280 2 437 33 364 15 % 43 80
└─ Prairies artificielles (prairie temporaire uniquement semée de légumineuses : trèfle violet…- hors luzerne) n.d. 27 n.d. 170 s s s n.d. s
└─ Luzerne déshydratée n.d. 21 n.d. 465 s s s n.d. s
└─ Luzerne (hors déshydratée) n.d. 190 n.d. 1 801 28 275 15 % n.d. 78
Céréales fourragères autres que le maïs (sorgho fourrager...) n.d. 14 n.d. 67 s s s n.d. s
Autres fourrages annuels (navette, colza fourrager etc,…) 5 9 28 s s s s s s
Prairies temporaires (de 5 ans ou moins) 227 265 3 403 2 729 30 410 15 % 25 34
Surfaces toujours en herbe  267 565 3 068 5 002 52 581 12 % s s
Prairies permanentes productives (pâturages et prés) 208 373 2 856 4 464 37 523 12 % s s
Prairies permanentes peu productives (pâturages pauvres)(y compris les parcours de volailles et porcs) 65 8 213 s s s s 0 s
STH non productives mais ouvrant droit au versement de subventions n.d. 337 n.d. 506 26 55 11 % n.d. 2
Bois pâturés n.d. 3 n.d. s s s s n.d. s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des surfaces fourragères dans la SAU

Surface totale de cultures fourragères et STH

Part de la STH dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Horticulture

Surfaces en fleurs
Vienne tourangelle
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
total Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) 8 6 11 2,5 s s s s s
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) en plein air ou sous abri bas 5 5 6 2,0 s s s 2,0 1,3
Fleurs et plantes ornementales (hors pépinières de plants ligneux ornementaux) sous serre ou abri haut 7 3 4 0,5 s s s 0,8 0,5
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des fleurs ornementales dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Vignes

Surfaces en vignes
Vienne tourangelle
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Vignes pour : 361 206 2 478 2 522 62 1 056 42 % 0 s
Vin d'appellation d'origine protégée (AOP) 202 136 2 342 2 300 54 962 42 % 0 s
Vin avec indication géographique protégée (IGP) s 12 s 40 5 17 42 % 0 s
Vin sans indication géographique 181 77 111 68 16 28 41 % 0 s
Vin apte pour la production d'eau-de-vie (AOP) 8 111 s s s s
Vigne à raisin de table s s s s s s
└─ Vigne à raisin de table en plein air n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Vigne à raisin de table sous serre ou abri haut n.d. n.d. n.d.
Pépinière viticole s s s
└─ Pépinière viticole en plein air n.d. n.d. n.d.
└─ Pépinière viticole sous serre ou abri haut n.d. n.d. n.d.
Vigne mère de porte-greffe s s s s s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des vignes à raisin de cuve dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures fruitières

Surfaces en cultures fruitières
Vienne tourangelle
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Cultures fruitières 12 33 83,1 104,9 s 22 21 % 71,1 84,2
Fruits à noyaux 5 12 s 1,9 s s s s s
Abricotier s s s 0,1 s s s s s
Cerisier 3 7 0,9 0,4 s s s 0,5 s
└─ Cerisier (hors transformation) n.d. 7 n.d. 0,4 s s s n.d. s
└─ Cerisier pour la transformation (bigarreau d'industrie,...) n.d. n.d. n.d.
Pêcher, nectarinier (y.c. pêcher de Pavie) s 4 s s s s s s s
└─ Pêcher, nectarinier (hors pêcher de Pavie) n.d. 4 n.d. s s s s n.d. s
└─ Pêcher de Pavie n.d. n.d. n.d.
Prunier (y c. mirabellier et quetschier) 3 6 0,2 0,3 s s s s s
└─ Prunier (y c. mirabellier et quetschier – hors prunier d'Ente pour la transformation) n.d. 6 n.d. 0,3 s s s n.d. s
└─ Prunier d'Ente pour la transformation n.d. n.d. n.d.
Olivier s s s s s s
Autres fruits à noyaux 4 0,5 s s s s
Fruits à pépins s 16 72,3 80,6 5 13 17 % 69,9 73,5
Pommier de table 4 15 64,2 70,7 5 13 18 % 61,9 63,8
Pommier à cidre
Poirier de table 3 6 s 8,3 s s s s 8,3
Poirier à poiré
Kiwi s s s
Figuier s s s s s s
Autres fruits à pépins s s s s s s
Agrumes
Mandariniers, clémentiniers
└─ Clémentinier n.d. n.d. n.d.
└─ Mandariniers et hybrides (tangerine…) n.d. n.d. n.d.
Pamplemousse, chadèque, pomelo, et hybrides
Oranger et hybrides
Citronnier
Autres agrumes (y compris limes, combava,...) n.d. n.d. n.d.
Lime
Combava
Autres agrumes DOM
Petits fruits s 6 s 0,9 s s s s 0,3
Framboisier s s s s s s s s s
└─ Framboisier en plein air n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Framboisier sous serre ou abri haut n.d. n.d. n.d.
Groseillier s s s s s s s s s
Cassissier s s s s s s s s s
└─ Cassissier en plein air n.d. s n.d. s s s s n.d. s
└─ Cassissier sous serre ou abri haut n.d. n.d. n.d.
Myrtillier
Autres petits fruits
Fruits à coque 5 15 9,0 21,4 s s s 0,0 s
Amandier s s s s s s
Châtaignier s s s s s s
Noyer 5 7 9,0 9,3 s s s 0,0 s
Noisetier 5 s s s s s
└─ Noisetier (hors mycorhizé) n.d. 5 n.d. s s s s n.d. s
└─ Noisetier mycorhizé n.d. n.d. n.d.
Autres fruits à coques 5 0,8 s s s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Part des cultures fruitières dans la SAU

Détail des surfaces cultivées - Cultures de fruits tropicaux ou subtropicaux

Surfaces en fruits tropicaux
Vienne tourangelle
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part 2010 2020
Fruits tropicaux ou subtropicaux
aucune culture
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de culture
n.d. : non disponible

Stockage des pommes et poires

Stockage des pommes et poires
Vienne tourangelle
2020
en ayant part / producteurs
de pommes-poires
capacité totale (m3)
Stockage à la ferme des pommes et poires s s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des légumes cultivés

En ayant et SAU développée des différents types de légumes

En ayant et SAU développée des différents types de légumes
Vienne tourangelle
légumes en ayant SAU développée (ha)1
aïl 15 4,9
artichaut 8 0,1
asperge 60 164,2
aubergine plein air ou abri bas 9 1,5
aubergine sous serre ou abri haut 7 0,4
bette et carde 10 s
betterave potagère 17 20,0
brède
brocolis 5 0,2
carotte 20 11,7
céleri branche 8 0,3
céleri rave 8 0,2
chou blanc 6 0,3
chou de bruxelles 5 0,2
chou chinois 4 0,2
chou à choucroute s s
chou fleur 12 1,9
chou vert 11 0,6
chou autres 7 0,4
christophines, chayotte, chouchou
concombre plein air ou abri bas 9 0,2
concombre sous serre ou abri haut 7 0,2
courgette plein air ou abri bas 16 39,3
courgette sous serre ou abri haut 6 0,3
échalote 13 2,5
épinard 9 0,4
fenouil 8 0,4
fève 7 0,3
flageolet
fraise plein air ou abri bas 9 s
fraise sous serre ou abri haut pleine terre s s
fraise sous serre ou abri haut hors sol
gombo
haricot à écosser et demi sec 9 0,5
haricot vert, beurre 22 122,9
maïs doux s s
melon plein air ou abri bas 87 1 097,8
melon sous serre ou abri haut s s
navet potager 10 0,4
oignon blanc 8 0,3
oignon de couleur 12 0,9
oignon de pays (cive, oignon vert...)
oignon autres 6 0,8
pastèque 6 s
petits pois 11 0,3
plants de légumes 5 0,1
poireau 16 3,5
poivron 15 0,4
potiron, courge, giraumon, citrouille 38 638,8
radis 13 0,4
raifort cultivé ou radis noir s s
salade plein air ou abri bas 15 0,7
salade sous serre ou abri haut 5 0,5
salade – chicorée 3 0,1
salade – laitue 13 0,5
salade – mâche 11 0,6
salade – cresson s s
salade – autres 5 0,2
salsifis s s
tomates plein air 12 0,3
tomates sous serre ou abri haut 7 0,5
tomates sous serre ou abri haut hors sol s s
légumes autres 38 197,0
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 SAU développée : pour une espèce donnée,
une même surface est comptabilisée
autant de fois qu’il y a des récoltes
de l’espèce sur la période considérée.
Le détail des superficies développées n'a été renseigné
que sous certaines conditions (surfaces en légumes totales, sous-serre ou abri haut minimales)
et pas au delà de trois espèces différentes.
Il est donc possible de trouver certains légumes indiqués
comme cultivés mais pour lesquels il n'est pas précisé de superficie développée.

Détail des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) cultivées

En ayant et superficies cultivées

En ayant et superficies des différents types de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM)
Vienne tourangelle
en ayant SAU (ha)
basilic s s
camomille s s
ciboulette (+ cive, oignons verts) 3 0,05
citronnelle
coriandre 4 9,29
safran (crocus) 4 1,13
curcuma
géranium
gingembre
hélichryse (immortelle) s s
lavande
lavandin
mélisse s s
menthe s s
pavot oeillette 10 58,09
persil 4 5,71
piment
romarin s s
roucou
sauge sclarée
thym s s
vanille de plein champ sur tuteur naturel ou artificiel
vanille sous abri haut
vanille sous forêt naturelle
ylang ylang
autres plantes à parfum 3 0,08
autres plantes aromatiques 3 s
autres plantes médicinales
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Détail des cultures en horticulture florale et pépinière

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon le type de production

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et surfaces cultivées selon type de production
Vienne tourangelle
en ayant plein air ou sous abris bas (ha) sous serre ou abris haut (ha) SAU totale
total SAU 6 2,0 0,5 2,5
fleurs et feuillages coupés s s s
plantes en pot, fleuries ou vertes s s s s
plantes à massif (hors vivaces) 5 0,5 0,2 0,7
plantes vivaces, aromatiques à usage ornemental et plantes aquatiques 3 s s 0,2
bulbes
boutures et jeunes plants non ligneux d’horticulture ornementale
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Fleurs et plantes ornementales - Production annuelle commercialisée ou commercialisable

Fleurs et plantes ornementales - En ayant et production annuelle commercialisée (ou commercialisable)
Vienne tourangelle
en ayant production annuelle
(unités)
nb de tiges de fleurs et feuillages coupés s s
nb de pots de plantes en pot s s
nb de plantes à massif (hors vivaces) 5 118 850
nb de plantes vivace 3 3 950
nb de bulbes
nb de plants de boutures et jeunes plants non ligneux

Pépinières ornementales - En ayant et production

Pépinières ornementales - En ayant et production
Vienne tourangelle
Reproduction de plantes ligneuses
Production commercialisée ou commercialisable
en ayant production annuelle
(plants)
rosier s s
arbres et arbustes s s
plantes grimpantes
plantes de terre de bruyère
autres plantes de pépinière
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Production de champignons et d’endives

Production de champignons et d'endives
Vienne tourangelle
2010 2020
en ayant production annuelle (t) en ayant dont en AB production annuelle (t)
production de champignons 3 21 6 3 13 048
production d'endives 0 0 s 0 s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Agroforesterie

Agroforesterie
Vienne tourangelle
exploitations
en ayant
SAU en
agroforesterie (ha)
SAU en agroforesterie/
total SAU
agroforesterie 9 72 0 %

Irrigation

Chiffres clés

Irrigation - Chiffres clés
Vienne tourangelle
2010 2020
nombre d'exploitations ayant des superficies irrigables 143 167
SAU irrigable (ha) 4 913 6 952
part SAU irrigable / SAU totale 6 % 8 %
SAU irriguée (ha) 4 096 4 225
part SAU irriguée / SAU irrigable 83 % 61 %
nombre d'exploitations irriguant par un réseau collectif 8 29
nombre d'exploitations irriguant par un réseau individuel 135 142
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Origine de l’eau

Origine de l'eau
Vienne tourangelle
SAU irriguable (ha)
2010 2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs 724 1 379
réservoirs d'eaux, retenues collinaires 375 s
eaux souterraines : forages, puits 2 166 3 579
autres origines s s
réseaux collectifs s 506
origines multiples 1 643 1 281
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Origine de l’eau des réseaux individuels

Origine de l'eau des réseaux individuels
Vienne tourangelle
Nombre d'exploitations
2010 2020
eaux de surfaces : cours d'eaux, canaux, lacs 32 36
réservoirs d'eaux, retenues collinaires s s
eaux souterraines : forages, puits 62 71
autres origines s s
origines multiples 25 25
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Mode d’irrigation

Mode d'irrigation
Vienne tourangelle
Nombre d'exploitations SAU irriguable (ha)
2010 2020 2010 2020
aspersion 129 137 4 404 6 113
micro irrigation 28 59 509 839
gravité 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Types de cultures

Irrigation selon les type de cultures
Vienne tourangelle
surface cultivée (ha) surface irriguée (ha) taux d'irrigation part de la surface culturale irriguée
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
total SAU
  dont
85 498 84 067 4 096 4 225 5 % 5 % 100 % 100 %
céréales 46 076 43 286 2 534 2 108 5 % 5 % 62 % 50 %
    dont blé et épeautre 34 008 24 318 806 717 2 % 3 % 20 % 17 %
    dont maïs 6 013 9 020 1 581 1 110 26 % 12 % 39 % 26 %
oléagineux 19 577 17 378 263 447 1 % 3 % 6 % 11 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine 415 764 66 38 16 % 5 % 2 % 1 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 416 s 61 s 15 % s 1 % s
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 14 82 s 22 s 27 % s 1 %
pommes de terre ou autres tubercules 6 14 3 7 41 % 49 % 0 % 0 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 1 615 2 239 695 848 43 % 38 % 17 % 20 %
fourrages annuels1 1 772 2 353 320 435 18 % 18 % 8 % 10 %
prairies2 7 751 10 167 78 120 1 % 1 % 2 % 3 %
fleurs et plantes ornementales 11 s 3 2 26 % s 0 % 0 %
vignes 2 478 2 522 0 s 0 % s 0 % s
cultures fruitières 83 105 71 84 86 % 80 % 2 % 2 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Vienne tourangelle
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 503 239 36 816 28 411 22
total bovins 150 114 14 009 12 162 13 090 11 614 9
    vaches laitières 69 45 4 062 3 630 5 890 5 264 4
    vaches allaitantes 66 58 2 162 1 935 1 946 1 742
total ovins 46 28 1 718 1 699 275 255 4
    brebis mères laitières s s s s s s s
    brebis mères allaitantes 43 26 1 324 1 053 225 179 s
total caprins 80 54 19 250 18 426 4 932 4 460 4
    chèvres 79 53 14 234 12 094 4 270 3 628
total équins 58 24 253 167 232 169 8
    juments selle 15 10 32 24 29 22
    juments lourdes 9 s 46 s 46 s
total porcins 24 18 59 216 39 936 15 218 10 229 3
    truies1 14 11 5 648 3 193 1 186 671
total volailles 253 45 242 598 143 498 2 857 1 682 6
    poules pondeuses d'œufs
    de consommation
s 27 s s s s 6
    poulets de chair et coqs 133 18 161 116 97 710 1 772 1 075 3
lapines mères 42 s 1 279 s 214 s 0
apiculture (nombre de ruches) 37 22 3 273 4 179 4
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Répartition par OTEX

UGB par catégorie de cheptel et orientation technico-économique
Vienne tourangelle
répartition des UGB par OTEX total UGB bovins ovins caprins porcins
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 36 816 28 411 13 090 11 614 275 255 4 932 4 460 15 218 10 229
céréales et/ou oléoprotéagineux 798 553 373 355 35 87 s s 69 s
autres grandes cultures 281 471 275 355 0 s 0 0 0 s
légumes ou champignons s s 0 s 0 s 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse s s 0 s 0 0 0 0 0 s
viticulture 108 83 80 65 3 5 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0
bovins lait 5 246 5 109 5 226 5 109 s 0 0 0 s 0
bovins viande 1 995 1 819 1 966 1 801 11 7 s s s 0
bovins mixtes 832 s 740 s 0 0 92 s 0 0
ovins 79 53 s s 78 49 0 s 0 0
herbivores mixtes 407 1 075 s 522 s 0 s 447 0 0
caprins 3 508 3 283 173 132 s s 3 288 3 069 s s
porcins 14 261 9 141 0 0 0 0 0 0 14 261 9 141
granivores mixtes 442 s s 0 s 0 0 s 0 s
polyculture 139 162 129 126 s s 0 s 0 0
polyélevage 1 686 1 876 579 648 0 0 s s s 980
polyculture et polyélevage combinés 5 194 3 382 3 179 2 125 83 8 1 164 609 16 s
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Bovins

Détail

Cheptel bovin
Vienne tourangelle
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel bovin 150 114 14 009 12 162
vaches laitères 69 45 4 062 3 630
vaches allaitantes 66 58 2 162 1 935
bufflonnes 0 0
mâles et femelles de moins de 1 an 134 90 3 547 3 009
mâles de 1 à moins de 2 ans 51 35 281 421
femelles de 1 à moins de 2 ans 118 86 2 051 1 763
mâles de plus de 2 ans 77 52 190 123
bovins de plus de 2 ans, mâles castrés 14 0 68 0
bovins de plus de 2 ans, mâle non castrés 69 0 122 0
femelles de plus de 2 ans 131 96 1 716 1 281
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Vienne tourangelle
total bovins vaches laitières vaches allaitantes
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 150 114 14 009 12 162 69 45 4 062 3 630 66 58 2 162 1 935
céréales et/ou oléoprotéagineux 17 16 474 447 0 s 0 s 11 8 161 158
autres grandes cultures 4 8 365 458 0 s 0 s 4 7 135 106
légumes ou champignons 0 s 0 s 0 0 0 0 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse 0 s 0 s 0 0 0 0 0 0 0 0
viticulture 6 5 102 80 0 0 0 0 s s s s
fruits ou autres cultures permanentes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
bovins lait 36 24 4 924 4 624 36 24 2 517 2 559 0 3 0 26
bovins viande 18 17 2 609 2 299 0 s 0 s 17 16 894 829
bovins mixtes 3 s 740 s 3 s 272 s s s s s
ovins s s s s 0 0 0 0 0 s 0 s
herbivores mixtes s 3 s 474 s s s s 0 s 0 s
caprins 9 7 224 167 s s s s 5 6 95 67
porcins 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
granivores mixtes s 0 s 0 0 0 0 0 s 0 s 0
polyculture 5 4 163 159 s 0 s 0 3 s 47 s
polyélevage 4 3 533 582 4 3 293 333 0 0 0 0
polyculture et polyélevage combinés 44 22 3 450 2 457 22 10 890 373 22 11 647 608
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des vaches laitières

Carte des vaches allaitantes

Ovins

Détail

Cheptel ovin
Vienne tourangelle
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel ovin 46 28 1 718 1 699
brebis mères laitières s s s s
brebis mères nourrices 43 26 1 324 1 053
agnelles pour la souche s 7 255 238
        agnelles saillies (troupeau laitier) s s
    agnelles saillies (troupeau allaitant) 5 31
        agnelles non saillies (troupeau laitier) s s
    agnelles non saillies (troupeau allaitant) 6 92
autres ovins hors agnelles (éclaté en 2020) 38 21 s 49
        béliers (troupeau laitier) s s
        béliers (troupeau allaitant) 21 41
    agneaux destinés à la boucherie (troupeau laitier) s s
    agneaux destinés à la boucherie (troupeau allaitant) 10 336
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs ovins par OTEX
Vienne tourangelle
total ovins brebis mères nourrices brebis mères laitières autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 46 28 1 718 1 699 s s s s 43 s 1 324 s 0 24 0 566
céréales et/ou oléoprotéagineux 8 9 221 565 0 9 0 412 8 0 181 0 0 7 0 153
autres grandes cultures 0 s 0 s 0 s 0 s 0 0 0 0 0 s 0 s
légumes ou champignons 0 s 0 s 0 s 0 s 0 0 0 0 0 s 0 s
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
viticulture 4 3 18 36 0 s 0 s 4 0 15 0 0 s 0 s
fruits ou autres cultures permanentes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
bovins lait s 0 s 0 s 0 s 0 0 0 0 0 0 0 0 0
bovins viande 3 3 74 49 0 3 0 32 3 0 52 0 0 s 0 s
bovins mixtes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ovins 6 3 481 319 0 3 0 112 6 s 416 s 0 3 0 127
herbivores mixtes s 0 s 0 0 0 0 0 s 0 s 0 0 0 0 0
caprins s s s s 0 s 0 s s 0 s 0 0 s 0 s
porcins 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
granivores mixtes s 0 s 0 0 0 0 0 s 0 s 0 0 0 0 0
polyculture s s s s 0 s 0 s s 0 s 0 0 s 0 s
polyélevage 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
polyculture et polyélevage combinés 12 4 531 50 0 4 0 42 11 0 394 0 0 4 0 8
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des brebis mères

Caprins

Détail

Cheptel caprin
Vienne tourangelle
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel caprin 80 54 19 250 18 426
chèvres 79 53 14 234 12 094
chevrettes saillies 45 3 725
chevrettes non saillies 68 22 4 512 1 926
autres caprins hors chevrettes (éclaté 2020) 74 52 504 681
    dont boucs 52 455
    dont chevreaux 8 226
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs bovins par OTEX
Vienne tourangelle
total caprins chèvres autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 80 54 19 250 18 426 79 53 14 234 12 094 77 52 5 014 6 332
céréales et/ou oléoprotéagineux s s s s s s s s s 0 s 0
autres grandes cultures 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
légumes ou champignons 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
bovins lait 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
bovins viande s s s s s s s s s s s s
bovins mixtes 3 s 376 s 3 s 252 s s s s s
ovins 0 s 0 s 0 s 0 s 0 0 0 0
herbivores mixtes s 3 s 1 786 s 3 s 1 250 s 3 s 536
caprins 44 33 12 750 12 893 44 32 9 557 8 091 44 33 3 193 4 802
porcins 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
granivores mixtes 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s
polyculture 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s
polyélevage s s s s s s s s s s s s
polyculture et polyélevage combinés 24 11 4 558 2 313 24 11 3 345 1 810 23 11 1 213 503
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des chèvres

Porcins

Détail

Cheptel porcin
Vienne tourangelle
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel porcin 24 18 59 216 39 936
truies reproductrices de 50 kg ou plus y compris cochettes (éclaté 2020) 14 11 5 648 3 193
    truies reproductrices 11 2 494
    cochettes saillies 7 431
    cochettes non encore saillies 8 268
porcelets y compris post sevrage (éclaté 2020) 12 13 21 080 14 679
    porcelets sous la mère 9 5 091
    porcelets post sevrage (non encore engraissement) 13 9 588
jeunes porcs de 20 à 50 kg 16 13 7 735 6 550
autres porcins de 50 kg et plus (éclaté 2020) 18 17 24 753 15 514
    porcs à l'engraissement, de 50 kg à moins de 80 kg 12 5 236
    porcs à l'engraissement, de 80 kg à moins de 110 kg 13 7 043
    porcs à l'engraissement, de 110 kg ou plus 11 3 171
    verrats (reproducteurs mâles) 9 29
    truies et verrats de réforme 6 35
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

Répartition des effectifs porcins par OTEX
Vienne tourangelle
total porcins truies autres
exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes) exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020
toutes OTEX 24 18 59 216 39 936 14 11 5 648 3 193 12 17 51 798 36 743
céréales et/ou oléoprotéagineux 3 s 247 s s 0 s 0 s s s s
autres grandes cultures 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s
légumes ou champignons 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fleurs et/ou horticulture diverse 0 s 0 s 0 s 0 s 0 0 0 0
viticulture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
fruits ou autres cultures permanentes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
bovins lait s 0 s 0 s 0 s 0 0 0 0 0
bovins viande s 0 s 0 s 0 s 0 0 0 0 0
bovins mixtes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
ovins 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
herbivores mixtes 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
caprins s s s s s 0 s 0 s s s s
porcins 10 8 55 872 36 075 9 6 5 414 3 057 9 8 50 008 33 018
granivores mixtes 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s 0 s
polyculture 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
polyélevage s 3 s 3 511 s s s s s 3 s 3 396
polyculture et polyélevage combinés 5 s 42 s 0 s 0 s 0 s 0 s
non classées 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par dimension de troupeau

(En attente)

Carte des porcins

Volailles

Détail

Cheptel aviaire
Vienne tourangelle
exploitations
en ayant
cheptel
(têtes)
production
annuelle
2010 2020 2010 2020 2020
total cheptel volailles 253 45 242 598 143 498 4 339 758
poules pondeuses d'œufs de consommation (total) s s s s s
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en cages (code 3) 0 0 0
poules pondeuses d'œufs de consommation-- au sol (code 2) 3 23 2 849
poules pondeuses d'œufs de consommation-- en plein-air (code 0 ou 1) s s s
poules pondeuses d'œufs à couver (total) 0 s 0 s s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière chair s s s
poules pondeuses d'œufs à couver, filière ponte 0 0 0
poulettes 4 s 525 s s
poulets de chair et coqs 133 18 161 116 97 710 419 748
dindes et dindons, hors dindes pondeuses d'œufs à couver 13 4 22 501 11 613 23 155
dindes pondeuses d’œufs à couver 0 0 0
oies (total) 49 s 475 s s
oies à rôtir s s s
oies pondeuses d'œufs à couver (total) 0 0 0
oies pondeuses d'œufs à couver, filière gras 0 0 0
oies pondeuses d'œufs à couver, filière à rotir 0 0 0
oies prêt-à-gaver 0 0 0
oies en gavage 0 0 0
canards à rôtir 54 s 11 087 s s
canes pondeuses d'œufs à couver (total) s s s
canes pondeuses d'œufs à couver, filière gras s s s
canes pondeuses d'œufs à couver, filière rotir s s s
canards en gavage ou prêt-à-gaver (total) 6 s 3 544 s s
canards prêt-à-gaver s s s
canards en gavage 0 0 0
pintades, hors pondeuses d'œufs à couver 24 6 12 942 13 357 28 004
pintades pondeuses d’œufs à couver 0 0 0
autruches 0 0 0 0 0
pigeons, cailles (total) s s s s s
cailles 0 0 0
pigeons s s s
autres volailles pour la ponte s s s s s
autres volailles n.c.a* (hors faisans, à classer avec le gibier) 0 0 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Répartition par OTEX

(En attente)

Répartition par dimension d’élevage

(En attente)

Carte des volailles (sans distinction)

Carte des volailles de chair

Carte des volailles pondeuses

Carte des volailles à gaver

Équidés

Détail

Cheptel équin
Vienne tourangelle
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
total cheptel équidés 58 26 253 180
juments et ponettes de selle ou de course 15 10 32 24
juments et ponettes reproductrices, de course de galop s s
juments et ponettes reproductrices, de course de trot 0 0
juments et ponettes reproductrices, de selle et poneys 9 20
juments et ponettes de race lourde 9 s 46 s
chevaux et poneys de selle ou de course 33 21 122 136
autres chevaux y compris réforme, de course de galop 4 11
autres chevaux y compris réforme, de course de trot 4 11
autres chevaux y compris réforme, de selle et poneys 3 5
chevaux et poneys de race lourde 14 27
ânes, mulets, bardots 11 5 26 13
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Naissances

Cheptel équin
Vienne tourangelle
2010 2020
exploitations ayant des naissances au cours de l'année 6
nombre de naissances 11
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Carte des équidés

Autres animaux

Détail

Cheptel autres animaux
Vienne tourangelle
exploitations en ayant cheptel (têtes)
2010 2020 2010 2020
lapines mères 42 s 1 279 s
ruches pour produire du miel 37 22 3 273 3 616
ruches pour prestation de pollinisation 4 818
ruches pour élevage de reines pour renouvellement ou vente 9 s
animaux à fourrure (visons, castors,…) 0 0
bisons, cervidés s s
gibier (y c. faisans, perdrix, lièvres, lapins, etc.) s s
escargots 0
camélidés (lama, alpagas, etc.) 0
autres animaux : grenouilles, lombrics, vers à soie 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Ateliers d’engraissement

Bovins

Ateliers d'engraissement bovins
Vienne tourangelle
exploitations ayant un atelier part sur les en ayant des bovins
veaux de boucherie (abattus avant 8 mois) 8 7 %
jeunes bovins mâles pour la boucherie (abattus après 8 mois) 14 12 %
bœufs (mâles castrés) 7 6 %
génisses pour la boucherie 30 26 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Autres animaux

Ateliers d'engraissement autres
Vienne tourangelle
exploitations ayant un atelier capacité part sur les en ayant (ovins, caprins, lapins)
agneaux à l'engraissement 0 0 0 %
chevreaux à l'engraissement 3 800 6 %
lapins à l'engraissement s s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Ateliers de lapins

Ateliers lapins
Vienne tourangelle
cages systèmes alternatifs clapiers
en ayant places en ayant places en ayant places
capacité élevage lapines mères s s 0 0 0 0
capacité élevage lapins à l'engraissement s s 0 0 0 0
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Pâturages collectifs

Pâturages collectifs
Vienne tourangelle
2020
nombre d'exploitations ayant des bovins, ovins, caprins ou équidés 187
nombre d'exploitations ayant utilisé des pâturages collectifs 0
part des exploitations utilisant des pâturages collectifs 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Agriculture biologique

Exploitations en AB

Nombre d'exploitations, évolution depuis 2010
Vienne tourangelle
2010 2020 Evolution (%) part
en 2010 en 2020
nombre d'exploitations en AB1 46 123 +167 % 4 % 13 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 certifiées et en cours de conversion lors du recensement

Chiffres clés AB en 2020

Chiffres clés AB en 2020
Vienne tourangelle
2020 part1
nombre d'exploitations en AB 123 13 %
SAU cultivée en AB (ha) 5 687 7 %
dont exploitations intégralement en AB 97 79 %
dont SAU certifiée AB (ha) 4 582 81 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 Part dans l'ensemble des exploitations, sauf pour les lignes 'dont' (en italique) où la part est relative aux exploitations en AB uniquement

Nombre de conversion par année

Densité des exploitations en agriculture biologique

Part des exploitations en agriculture biologique

Exploitations en AB selon l’OTEX

Exploitations en agriculture biologique selon l’OTEX
Vienne tourangelle
orientation technico-économique nombre d'exploitations SAU en AB (ha)
2010 2020 évolution part en bio en 2020 certifiée en conversion
toutes OTEX 46 123 +167 % 13 % 4 582 1 105
céréales et/ou oléoprotéagineuses 7 20 +186 % 5 % 1 334 426
autres grandes cultures s 11 s 8 % 872 66
légumes ou champignons 4 25 % s s
fleurs et/ou horticulture diverse 3 30 % 9 0
viticulture 19 59 +211 % 44 % 1 027 350
fruits ou autres cultures permanentes 6 27 % 126 37
bovins lait s 3 s 12 % 256 s
bovins viande s
bovins mixte s s s s
ovins
herbivores combinés et autres herbivores s
caprins 5 4 -20 % 12 % 235 s
porcins
volailles s s s s
combinaisons de granivores (porcins, volailles)
polyculture 3 4 +33 % 10 % 176 s
polyélevage
polyculture et polyélevage 4 5 +25 % 9 % 207 s
exploitations non classées s s s s s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

SAU cultivée en AB

Répartition de la SAU en AB

Répartition de la SAU en AB
Vienne tourangelle
exploitations en agriculture biologique par groupe de cultures nombre d'exploitations surface cultivée (ha) part d'intégral
AB en 2020 dont bio intégral AB en 2020 dont bio intégral du nombre d'exploitations en AB de la SAU en AB
ensemble des exploitations1 121 96 5 687,1 4 780,6 79 % 84 %
céréales 47 40 1 657,2 1 461,3 85 % 88 %
oléagineux 33 30 702,1 598,8 91 % 85 %
protéagineux et légumes secs pour leur graine 25 25 332,1 332,1 100 % 100 %
plantes à fibres et plantes industrielles diverses s s s s 100 % 100 %
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 4 4 1,0 1,0 100 % 100 %
pommes de terre 7 s 4,3 2,3 86 % 54 %
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 19 s 142,9 119,1 89 % 83 %
fourrages annuels2 12 8 174,6 70,4 67 % 40 %
prairies3 63 55 1 355,7 1 180,5 87 % 87 %
fleurs et plantes ornementales
vignes 62 50 1 056,2 796,5 81 % 75 %
cultures fruitières 7 s 21,7 11,4 71 % 53 %
jachères 41 s 135,1 120,4 95 % 89 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 ensemble des exploitations ayant au moins un des groupes de cultures ci-après
2 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
3 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

SAU en AB en 2020

Productions animales en AB

Nombre d’exploitations ayant un cheptel en AB

Cheptels en agriculture biologique en 2020
Vienne tourangelle
cheptel en ayant part d'en ayant AB sur l'ensemble des en ayant
nombre total d'exploitations ayant un cheptel en AB 22 9 %
bovins lait 4 9 %
bovins viande 9 11 %
ovins lait s s
ovins viande 3 11 %
caprins 4 7 %
porcins 3 17 %
volailles 6 13 %
equidés 8 31 %
lapines mères 0 s
apiculture 4 18 %
autres animaux d'élevage s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Effectif des productions animales en AB (hors volailles)

Effectifs d'animaux en agriculture biologique en 2020
Vienne tourangelle
cheptel en ayant nombre de têtes part du cheptel
bovins lait 4 237 7 %
bovins viande 6 163 8 %
ovins lait 0 0 s
ovins viande 3 68 6 %
caprins 4 1 060 6 %
porcins 3 300 1 %
équidés 8 36 20 %
lapines mères 0 0 0 %
apiculture 4 s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Effectif des volailles en AB

Effectifs des volailles en agriculture biologique en 2020
Vienne tourangelle
en ayant nombre de têtes part du cheptel
poules pondeuses d'œufs de consommation 6 s s
poules pondeuses d'œufs à couver 0 0 s
poulettes s s s
poulets de chair et coqs 3 s s
dindes et dindons (hors dindes pondeuses d'œufs à couver) s s s
oies à rôtir s s s
canards à rôtir s s s
pintades (hors pintades pondeuses d'œufs à couver) s s s
autruches 0 0
cailles 0 0
pigeons 0 0 s
oies pondeuses œufs à couver 0 0
pintades pondeuses œufs à couver 0 0
canes pondeuses 0 0 s
dindes pondeuses œufs à couver 0 0
autres volailles 0 0
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Autres animaux en AB

Autres animaux en agriculture biologique en 2020
Vienne tourangelle
cheptel en ayant part d'en ayant AB
animaux à fourrure 0
bisons 0
cervidés s s
gibiers 0 s
escargots 0
camélidés 0
autres animaux (grenouilles, lombrics, vers à soie) 0
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Vienne tourangelle
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 1 303 960 -26 % 100 %
agriculture biologique 46 123 +167 % 13 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio)
  dont
255 210 -18 % 22 %
  AOP 246 189 -23 % 20 %
  IGP 12 19 +58 % 2 %
  Label rouge 5 20 +300 % 2 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme)
  dont
59 85 +44 % 9 %
  transformation de lait 28 21 -25 % 2 %
  transformation ou découpe de viande 33 3 %
  transformation de fruits et/ou légumes 13 1 %
activités de diversification
  dont
156 201 +29 % 21 %
  travail à façon 100 129 +29 % 13 %
  tourisme - hébergement - loisirs 45 31 -31 % 3 %
  énergie renouvelable (pour la vente) s 31 s 3 %
circuits courts (hors vin)
  dont1
340 298 -12 % 31 %
  vente directe (hors vin) 156 161 +3 % 17 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Activités de transformation (hors vin)

Transformation des produits agricoles

Nombre d'exploitations ayant des activités de transformation (hors vin)
Vienne tourangelle
en nom propre par le biais d'une autre entité juridique en sous-traitance
transformation de lait 21 0 0
transformation ou découpe de viande 5 3 26
transformation de fruits et/ou légumes 7 s 5
autres activités de transformation 17 3 6
Remarque : Pour une même activité, une exploitation peut mobiliser une à plusieurs modalités
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de transformation (hors vin)

Part d’exploitations ayant une activité de transformation

Détail des activités de transformation (hors vin)

Détail des activités de transformation en 2020
Vienne tourangelle
nombre d'exploitations part
transformation de céréales (meunerie, pain, pâtes, bières…) 14 1 %
transformation d’oléagineux (huiles de consommation ou pour combustibles) 8 1 %
production d’huiles essentielles et hydrolats s s
transformation de légumes (soupe, conserves…) 7 1 %
transformation de racines ou tubercules (farine de manioc, kwak,…)
production issue de canne à sucre (jus de canne, rhum…)
production d’huile d’olive s s
transformation de fruits (confitures, sirops, liqueurs, jus de fruits, cidre, calvados, poiré…) 6 1 %
transformation de lait (beurre, yaourts, fromages, crème…) 21 2 %
transformation de viandes (pâtés, salaisons, conserves…) 9 1 %
découpe de viandes, caissettes… 28 3 %
production de produits à base de miel 4 0 %
transformation d’autres produits agricoles (hors aliments pour les animaux de l’exploitation) 6 1 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Activités de transformation (hors vin) selon l’OTEX

Activités de transformation (hors vin) selon l'OTEX
Vienne tourangelle
nb exploit. transformation de lait transformation ou découpe de viande transformation de fruits et/ou de légumes transformation de COP autres activités de transformation (hors vin) part des exploitations transformant hors vin sur l'ensemble des exploitations de l'OTEX
céréales et/ou oléoprotéagineuses 0 4 s 7 5 4 %
autres grandes cultures 0 3 4 6 0 8 %
légumes ou champignons 0 0 s 0 0 s
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 0 0 0 0 %
viticulture 0 s 0 s 0 2 %
fruits ou autres cultures permanentes 0 0 s 0 s s
bovins lait s s s 0 0 12 %
bovins viande s 4 0 0 0 29 %
bovins mixte 0 0 0 0 0 s
ovins s s 0 0 0 s
herbivores combinés et autres herbivores 0 0 0 0 0 0 %
caprins 15 3 s 0 s 48 %
porcins 0 0 0 0 0 0 %
volailles 0 3 s 0 0 43 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 0 s 0 0 0 s
polyculture 0 s s 0 s 8 %
polyélevage s s 0 0 0 s
polyculture et polyélevage (combinés) s 7 0 s 3 24 %
exploitations non classées 0 0 0 0 0 s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Vinification à la ferme ou production d’alcool

Vinification à la ferme ou production d'alcool
Vienne tourangelle
nombre total d'exploitations nombre d'exploitations à orientation viticole nombre d'exploitations ayant des vignes
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…) 154 120 153
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…) 1 s s
toutes exploitations 960 133 206
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Transformation de vin ou d’alcool selon le mode

Transformation de vin ou d'alcool selon le mode en 2020
Vienne tourangelle
(nb d'exploit.) en nom propre par le biais d'une autre entité juridique en sous-traitance
vinification à la ferme (y compris vin doux, Muscat, Pineau,…) 149 6 s
production d'alcool issu de vin (Armagnac, Cognac,…) s 0 0
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Activités de diversification

Diversification sur l’exploitation agricole

Détail des activités de diversification en 2020
Vienne tourangelle
nombre d'exploitations selon l'activité et son mode de réalisation en nom propre par le biais d'une autre entité juridique
travail à façon (nécessitant les moyens de production de l’exploitation, hors entraide) 68 63
- travail agricole pour d’autres exploitations (moisson, fenaison, vendange, ) 63 57
- travail non agricole (pour d’autres types d’entreprises : transport, chantiers, travaux publics, déneigement…) 11 12
tourisme, hébergement, loisirs 23 9
- hébergement (chambres d’hôte, gîtes, camping à la ferme…) 20 9
- activités de loisirs 3 s
- restauration (table d’hôte, ferme auberge…) 0 s
service de santé, services sociaux ou éducatifs (ferme pédagogique, médiation animale…) 4 0
production d’énergie renouvelable pour la vente (hors besoins propres de l’exploitation) 20 12
- vente d'énergie solaire / photovoltaïque 13 10
- mise à disposition de surfaces pour le solaire/photovoltaïque (toiture, parcelles…) 5 3
- production individuelle de biogaz / unité de méthanisation s 3
- production collective de biogaz / unité de méthanisation (détenue par plusieurs agriculteurs)
- production centralisée de biogaz / méthanisation (détenue par une collectivité ou une société privée)
- vente d'énergie éolienne
- mise à disposition de surfaces pour l’éolien
- valorisation de biomasse (plaquettes, bois…)
- production d'énergie hydraulique
sylviculture (production de bois sur pied) 3 s
transformation de bois pour la vente / exploitation forestière 3 s
artisanat (vannerie, tannerie…) s 0
aquaculture (pisciculture, conchyliculture, algoculture, spiruline…)
activités de négoce : achat vente de produits agricoles en provenance d’autres exploitations 8 25
autres (gardiennage de caravane ou camping cars - hors pension animaux) s 0
Remarque : Les lignes sur fond vert sont des aggrégats ventilés éventuellement (lire 'dont') en sous-catégories sur fond blanc
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations ayant une activité de diversification

Part d’exploitations ayant une activité de diversification

Activités de diversification selon l’OTEX

Activités de diversification selon l'OTEX
Vienne tourangelle
OTEX travail à façon tourisme, hébergement, loisirs service de santé, services sociaux ou éducatifs production d’énergie renouvelable pour la vente sylviculture / transformation de bois activités de négoce autres activités de diversification nb d'exploitations ayant une activité de diversification part
total des exploitations 129 31 4 31 7 33 s 201
céréales et/ou oléoprotéagineuses 79 6 s 12 s s 0 91 21 %
autres grandes cultures 23 6 0 4 3 6 s 31 23 %
légumes ou champignons 0 s 0 0 0 0 0 s s
viticulture 12 9 s 4 0 22 0 41 31 %
fruits ou autres cultures permanentes s 3 0 s 0 0 s 5 23 %
bovins lait s 0 0 4 0 0 0 5 21 %
bovins viande s s 0 0 0 0 0 3 18 %
herbivores combinés et autres herbivores s s 0 s 0 0 0 s s
caprins s 0 s 0 0 s 0 4 12 %
porcins 0 0 0 s 0 0 0 s s
volailles s 0 0 0 0 0 0 s s
polyculture s s 0 s s s 0 7 18 %
polyélevage 0 0 0 s 0 0 0 s s
polyculture et polyélevage (combinés) 4 s 0 s s 0 0 7 13 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Démarches de valorisation

Densité d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Part d’exploitations ayant une production sous signe officiel de qualité (hors AB)

Répartition des exploitations ayant un produit sous signe officiel de qualité selon l’OTEX

Productions sous signe de qualité selon l'OTEX
Vienne tourangelle
OTEX AOP-AOC IGP Label rouge STG nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses 7 s 6 s 14 3 %
autres grandes cultures 3 s 6 0 10 8 %
légumes ou champignons 0 0 0 0 0 0 %
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 0 0 0 0 %
viticulture 122 10 s s 123 92 %
fruits ou autres cultures permanentes 3 0 0 0 3 14 %
bovins lait s 0 0 0 s s
bovins viande 0 0 s 0 s s
bovins mixte 0 0 0 0 0 s
ovins 0 0 0 0 0 0 %
herbivores combinés et autres herbivores s 0 0 0 s s
caprins 27 s s s 27 82 %
porcins 0 s 3 0 3 38 %
volailles 0 0 s 0 s s
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 0 0 0 0 0 s
polyculture 13 s 0 0 13 32 %
polyélevage s s 0 0 s s
polyculture et polyélevage (combinés) 9 0 s 0 10 19 %
exploitations non classées s 0 0 0 s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale
Vienne tourangelle
nombre d'exploitations part
exploitations ayant au moins une autre démarche 95 10 %
agriculture biodynamique 10 1 %
Nature et Progrès s s
certification Haute valeur environnementale (HVE) 50 5 %
Groupement d'intérêt économique et environnemental (GIEE) 3 0 %
Ferme Dephy s s
autre démarche qualité ou environnementale 36 4 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Exploitations engagées dans une autre démarche qualité ou environnementale selon l’OTEX

Producteurs engagés dans une démarche qualité ou environnementale selon l'OTEX
Vienne tourangelle
OTEX agriculture biodynamique Nature et Progrès HVE GIEE Ferme Dephy autres démarches nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses 0 0 5 s 0 12 18 4 %
autres grandes cultures 0 0 3 0 0 3 6 5 %
légumes ou champignons 0 0 s 0 0 s 3 19 %
fleurs et/ou horticulture diverse 0 0 0 0 0 s s s
viticulture 8 s 32 0 s 5 43 32 %
fruits ou autres cultures permanentes 0 0 3 0 0 3 3 14 %
bovins lait s 0 0 0 0 s 3 12 %
bovins viande 0 0 0 0 0 0 0 0 %
bovins mixte 0 0 0 0 0 0 0 s
ovins 0 0 0 0 0 s s s
herbivores combinés et autres herbivores 0 0 0 0 0 s s s
caprins 0 s 0 0 0 0 s s
porcins 0 0 0 0 0 s s s
volailles 0 0 0 0 0 0 0 0 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) 0 0 0 0 0 0 0 s
polyculture s 0 4 s 0 0 7 18 %
polyélevage 0 0 s 0 0 s s s
polyculture et polyélevage (combinés) 0 0 s 0 0 4 5 9 %
exploitations non classées 0 0 0 0 0 0 0 s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Commercialisation en circuits courts

Exploitations commercialisant en circuits courts selon le produit

Exploitations commercialisant en circuits courts
Vienne tourangelle
nombre d'exploitations part
exploitations commercialisant au moins un produit en circuit court 298 31 %
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs 13 1 %
transformation de tubercules (farine de manioc etc) 0 0 %
légumes frais et transformés, pommes de terre 59 6 %
vin, raisin de table, alcools issus de vin 139 14 %
olives, huile d'olive 0 0 %
fruits frais et transformés 10 1 %
autres produits végétaux, fleurs, horticulture 28 3 %
produits laitiers 21 2 %
œufs, volailles 8 1 %
viande hors volaille, autres produits animaux 35 4 %
miel, produits à base de miel 12 1 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Part d’exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l’OTEX

Exploitations commercialisant au moins un produit en circuits courts selon l'OTEX
Vienne tourangelle
OTEX nombre d'exploitations part
céréales et/ou oléoprotéagineuses 40 9 %
autres grandes cultures 26 20 %
légumes ou champignons 11 69 %
fleurs et/ou horticulture diverse 9 90 %
viticulture 117 88 %
fruits ou autres cultures permanentes 14 64 %
bovins lait 3 12 %
bovins viande 6 35 %
bovins mixte s s
ovins 3 100 %
herbivores combinés et autres herbivores s s
caprins 17 52 %
porcins 0 0 %
volailles 4 57 %
combinaisons de granivores (porcins, volailles) s s
polyculture 18 45 %
polyélevage s s
polyculture et polyélevage (combinés) 24 44 %
exploitations non classées s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Type de circuits courts utilisés par les exploitations

Type de circuit court
Vienne tourangelle
vente nombre d'exploitations part
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…) 251 84 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs) 46 15 %
directe sur les marchés/halles 58 19 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire) 25 8 %
directe en tournée, à domicile (hors paniers) 18 6 %
via un site internet de l’exploitation 25 8 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…) 18 6 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…) 31 10 %
en salons et foires 64 21 %
à la restauration collective 12 4 %
à des restaurants (hors restauration collective) 108 36 %
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…) 95 32 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces) 68 23 %
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Part des circuits courts selon les produits

Part du mode de circuit court selon le produit
Vienne tourangelle
produits céréaliers, oléagineux et protéagineux, légumes secs transformation de tubercules (farine de manioc etc) légumes frais et transformés, pommes de terre vin, raisin de table, alcools issus de vin olives, huile d'olive fruits frais et transformés autres produits végétaux, fleurs, horticulture produits laitiers œufs, volailles viande hors volaille, autres produits animaux miel, produits à base de miel
directe à la ferme (espace de vente sur l’exploitation, cueillette, marché à la ferme ou en bord de route…) 22 % 36 % 29 % 30 % 37 % 19 % 32 % 59 % 27 %
directe en point de vente collectif (ex magasin de producteurs) 17 % 8 % 2 % 20 % 8 % 8 % 16 % 6 % 15 %
directe sur les marchés/halles s 14 % 3 % 20 % 13 % 18 % 16 % s 12 %
en AMAP/paniers (ex les paniers du Val de Loire) 13 % 9 % s s 5 % 4 % s s s
directe en tournée, à domicile (hors paniers) s 4 % 2 % 0 % s 4 % 0 % s 0 %
via un site internet de l’exploitation s s 4 % 0 % 5 % s 0 % s 0 %
via une plateforme de commande en ligne (ex. drive fermier, ruche-qui-dit-oui, Pourdebon…) s 2 % 2 % s s s 0 % s 0 %
par autres correspondances (courriel, téléphone…) s s 5 % 0 % s s s s 0 %
en salons et foires s s 12 % 0 % 5 % 5 % 0 % s s
à la restauration collective 7 % s s s s 6 % 0 % 0 % 0 %
à des restaurants (hors restauration collective) s 5 % 17 % 0 % 11 % 11 % s s s
à des commerçants détaillants (bouchers, primeurs, épiciers de quartier…) 13 % 8 % 13 % 0 % 6 % 12 % s 10 % 15 %
à la distribution (grandes et moyennes surfaces) 9 % 10 % 9 % s 0 % 8 % s s s
source : Agreste – recensement agricole 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations. Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

Voir aussi le glossaire pour les autres termes techniques.

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2024. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Fonds cartographiques

Contributeurs Openstreetmap - CartoDB/Positron

Glossaire

AB

agriculture biologique

Le label Agriculture biologique (AB) atteste que le produit agroalimentaire est issu d’un système de production agricole spécifique qui exclut en particulier l’usage d’engrais minéraux, de pesticides de synthèse et d’organismes génétiquement modifiés.

AMAP

association pour le maintien d’une agriculture paysanne

AOC

appellation d’origine contrôlée

Signe national, constitue une étape vers l’AOP.

AOP

appellation d’origine protégée

Signe européen, désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique.

bénéfices agricoles

Les revenus tirés des activités agricoles peuvent relever de trois modes d’imposition :

  • le régime des « micro-exploitations » dit « micro-BA », remplaçant à compter de l’année 2016, le régime du forfait agricole ;
  • le régime du bénéfice réel simplifié ;
  • le régime du bénéfice réel normal.
BEPA

brevet d’études professionnelles agricoles

BP

brevet professionnel

BPREA

brevet professionnel responsable d’entreprise agricole

CAPA

certificat d’aptitude professionnelle agricole

CEP

certificat d’études primaires

commodat

le prêt à usage - anciennement appelé commodat - est un contrat réel dans lequel une personne prête une chose corporelle à une autre personne (Wikipedia)

COP

céréales et oléo-protéagineux

ETP

équivalent temps plein

Correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

faire-valoir

Type de relations existant entre le propriétaire des terres agricoles et l’exploitant.

  • Lorsque le propriétaire exploite lui-même ses terres, on parle de faire-valoir direct.
  • Lorsque l’exploitant prend la terre en location auprès de tiers moyennant un loyer d’un montant fixe, on parle de fermage.
  • Dans le cas du métayage, devenu très marginal, l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.
Ferme Dephy

Le dispositif DEPHY a pour finalité d’éprouver, de valoriser et de déployer les techniques et systèmes agricoles économiquement, environnementalement et socialement performants, réduisant l’usage des produits phytosanitaires.

GIEE

groupement d’intérêt économique et environnemental

Un GIEE est un groupement qui combine des objectifs économiques et environnementaux, avec l’aide de la PAC et du plan régional d’agriculture durable (PRAD).

ha

hectare

Unité de surface valant 10 000 m².

HVE

haute valeur environnementale

La haute valeur environnementale correspond au 3ème niveau de la certification environnementale des exploitations agricoles, le niveau le plus élevé.

IGP

indication géographique protégée

L’IGP identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. L’IGP s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles.

Label rouge

Signe français qui atteste de la qualité supérieure de produits alimentaires, agricoles ou non transformés.

métayage

Mode de faire-valoir dans lequel l’exploitant cède un pourcentage de sa production au propriétaire.

micro-BA

régime fiscal du micro-bénéfice agricole

Anciennement régime fiscal du forfait agricole, voir « bénéfices agricoles ».

OTEX

Orientation technico-économique

La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique-Otex). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est générée par cette production.

PBS

Production brute standard

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe.

SAU

superficie agricole utilisée

Elle comprend les terres arables, la superficie toujours en herbe (STH) et les cultures permanentes.

STG

spécialité traditionnelle garantie

La Spécialité traditionnelle garantie correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.

STH

surface toujours en herbe

t

tonne

Unité de masse valant 1000 kg

UGB

unité-gros-bétail

Voir dans la source Recensement agricole 2020 en annexe

Liste des communes

Anché (37004), Assay (37007), Avon-les-Roches (37012), Beaumont-en-Véron (37022), Bossée (37029), Braslou (37034), Braye-sous-Faye (37035), Brizay (37040), Champigny-sur-Veude (37051), Chaveignes (37065), Chezelles (37071), Chinon (37072), Cinais (37076), Courcoué (37087), Couziers (37088), Cravant-les-Côteaux (37089), Crissay-sur-Manse (37090), Crouzilles (37093), Draché (37098), Faye-la-Vineuse (37105), L’Île-Bouchard (37119), Jaulnay (37121), Lémeré (37125), Lerné (37126), Ligré (37129), Luzé (37140), Maillé (37142), Marçay (37144), Marcilly-sur-Vienne (37147), Marigny-Marmande (37148), Neuil (37165), Nouâtre (37174), Noyant-de-Touraine (37176), Panzoult (37178), Parçay-sur-Vienne (37180), Ports-sur-Vienne (37187), Pouzay (37188), Pussigny (37190), Razines (37191), Richelieu (37196), Rilly-sur-Vienne (37199), Rivière (37201), La Roche-Clermault (37202), Sainte-Catherine-de-Fierbois (37212), Saint-Épain (37216), Saint-Germain-sur-Vienne (37220), Sainte-Maure-de-Touraine (37226), Savigny-en-Véron (37242), Sazilly (37244), Sepmes (37247), Seuilly (37248), Tavant (37255), Theneuil (37256), Thizay (37258), La Tour-Saint-Gelin (37260), Trogues (37262), Verneuil-le-Château (37268), Basses (86018), Berthegon (86023), Beuxes (86026), Ceaux-en-Loudun (86044), Maulay (86151), Messemé (86156), Nueil-sous-Faye (86181), Orches (86182), Pouant (86197), Prinçay (86201), Saint-Christophe (86217), Saint-Gervais-les-Trois-Clochers (86224), Sammarçolles (86252), Sérigny (86260), Sossais (86265) et Vézières (86287)

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Version du générateur : FTD_2.0.5